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    下列物质既能除去面团中的酸，又能使蒸出的馒头疏松多孔的是（　　）
    A．纯碱B．白糖C．食盐D．食醋

    A、碳酸钠能与面团发酵产生的酸反应生成二氧化碳，使馒头疏松多孔，故A正确；
    B、白糖不与酸反应，除不去酸，故B错误；
    C、食盐不与酸反应，除不去酸，故C错误；
    D、食醋属于酸性物质，除不去酸，故D错误．
    故选A．
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    10、下列物质既能除去面团中的酸，又能使蒸出的馒头疏松多孔的是（　　）

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    下列物质既能除去面团中的酸，又能使蒸出的馒头疏松多孔的是


    1. A.
      纯碱
    2. B.
      白糖
    3. C.
      食盐
    4. D.
      食醋

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    下列物质既能除去面团中的酸，又能使蒸出的馒头疏松多孔的是（ ）
    A．纯碱
    B．白糖
    C．食盐
    D．食醋

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    下列物质既能除去面团中的酸，又能使蒸出的馒头疏松多孔的是（ ）
    A．纯碱
    B．白糖
    C．食盐
    D．食醋

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