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    21、人体所需的六大营养素中，构成细胞的基本物质是
    蛋白质
    ，能在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量的是
    糖类和脂肪
    ，起到调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康作用的是
    维生素
    ．
    分析：根据蛋白质、糖类、油脂、维生素的生理作用回答．
    解答：解：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是机体生长和修补受伤组织的主要原料；糖类是人体的主要供能物质，油脂是人体内的贮备能源物质，二者均为机体活动和维持恒定体温提供能量；维生素在人体内能调节新陈代谢，预防疾病和维持身体健康．
    故答案为：蛋白质；糖类和油脂；维生素．
    点评：“呵护生命，保障健康”，是人类不懈追求的永恒主题，六大营养素与人体健康的相关试题是历年中考热点之一，要掌握它们的生理作用、食物来源、缺乏症状等重点内容．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    2、下列有关日常生活的说法正确的是（　　）

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    11、日常生活中有很多问题都涉及化学知识，下列说法不正确的是（　　）

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    11、人体所需的六大营养素中的油脂，来源于
    植物油
    （其他合理答案均可给分）等食物．油脂是制肥皂的主要原料，肥皂水中滴入酚酞变红色，表明肥皂水的pH
    ＞
    7，用肥皂水洗衣服泡沫很多时，所用的水属于（填软水或硬水）
    软水
    ．当衣服沾上油污时可用汽油除去，原因是
    汽油可溶解油污
    ．

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    （2010?越秀区二模）日常生活中有很多问题都涉及化学知识，下列说法不正确的是（　　）

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    厨房就是一个化学世界，“柴米油盐酱醋糖…”都是化学物质．回答：
    （1）通常所说的煤气中毒是指由
     
    引起的中毒；
    （2）米饭能为人体提供的营养素主要是
     
    ，它属于人体所需的六大营养素之一；
    （3）人体生成胃酸时所需的氯离子主要来自盐类物质中的
     
    ；
    （4）家里炒菜锅内的油着火，最好的灭火方法是
     
    ．

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