Question

19、某个同学在做“唾液淀粉酶的消化作用”的实验时，设计了以下两个实验装置：
（1）你认为这一实验要检验的是：唾液淀粉酶的消化作用受

温度

影响．
（2）请你预测试验结果：10分钟后若分别在甲、乙两装置的试管中滴加碘液，出现蓝色的是

甲

试管．
（3）请分析产生这种现象的原因．

由于甲装置温度远低于37℃，唾液淀粉酶活性降低，淀粉糊中的淀粉未被分解，淀粉遇碘变蓝．

Answer 1

分析：（1）根据甲乙两实验是控制在不同温度时进行实验，控制的变量是温度回答．
（2）根据唾液淀粉酶是体内的生物催化剂，可能是在37°C时酶的催化作用效果最好，淀粉水解消失的最快最彻底回答．
（3）根据影响酶的活性的外界条件回答．

解答：解：（1）根据实验控制的变量条件可知酶的催化效果与温度有关．
（2）唾液淀粉酶是人体内的生物催化剂，如其效果受温度影响，一定是在体温时催化效率最好．
（3）酶的活性受温度影响，在体温时催化效果最好，由于甲装置温度远低于37℃，唾液淀粉酶活性降低，淀粉糊中的淀粉未被分解，淀粉遇碘变蓝．
故答案为：（1）温度；
（2）甲；
（3）由于甲装置温度远低于37℃，唾液淀粉酶活性降低，淀粉糊中的淀粉未被分解，淀粉遇碘变蓝．

点评：酶是一种特殊的蛋白质，是一种生物催化剂，它具有专一性、高效性，其催化效率受温度和酸碱度的影响．