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    2、富含淀粉的谷物、甘薯等都可以酿酒．在酿酒的过程中，淀粉先转化成
    葡萄糖
    ，再发酵成
    酒精
    ．
    分析：只有熟悉淀粉在人体内的代谢过程，才能正确解答本题．
    解答：解：根据课本知识可知：淀粉在人体内可以转化为葡萄糖，葡萄糖经发酵作用再转化为酒精．
    故答案为：葡萄糖、酒精．
    点评：本题主要考查淀粉在人体内的代谢过程，难度较小．
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    科目：初中化学 来源： 题型：

    157、富含淀粉的谷物、甘薯等可以酿酒．酒中含有
    酒精
    ．在酿酒过程中．淀粉先转化为
    葡萄糖
    ．工业酒精中含有少量对人体有害的
    甲醇
    ，化学式为
    CH3OH
    ．饮用该酒精，会使人中毒、昏迷、失明，甚至死亡．

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    （2012?苏州）富含淀粉的谷物、甘薯等可以酿酒．在酿酒过程中淀粉在酶的作用下转化为葡萄糖，葡萄糖发酵为酒精．香甜的酒酿就是利用该原理．用酒曲酶（俗称酒药）制作的．家庭一般制作酒酿的简单流程图如下：（注：有机反应化学方程式可用箭号表示） 
    （1）配平化学方程式：（C6H10O5）n（淀粉）+
    n
    n
    H2O
    淀粉酶
    nC6H12O6（葡萄糖）
    （2）如温度、水分等因素控制不当，易导致乳酸量过多而味偏酸，请完成该反应的化学方程式：C6H12O6
    乳化酶
    2
    C3H6O3
    C3H6O3
    （乳酸）．
    （3）成熟的酒酿放置时间越长酒味越浓，因为更多的葡萄糖在酒化酶作用下发酵分解为酒精（C2H5OH ）和二氧化碳，写出该反应的化学方程式
    C6H12O6
    酒化酶
    2C2H5OH+2CO2↑
    C6H12O6
    酒化酶
    2C2H5OH+2CO2↑
    ．
    （4）若用1kg大米酿米酒，假设其中有0.81kg的淀粉全部转化为酒精，则理论上可酿制含酒精质量分数为10%的米酒
    4.6
    4.6
     kg，（提示：由淀粉转化为酒精的关系式为（C6H10O5）n～2nC2H5OH）．

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    宜宾有着悠久的酿酒历史，以出产五粮液而享有“酒都的美誉！已知富含淀粉的谷物、甘薯等可以酿酒．酒精的化学名称为乙醇（化学式为C2H5OH），与乙醇结构相似的化合物还有甲醇（化学式为CH3OH）、丙醇（化学式为C3H7OH）、丁醇（化学式为C4H9OH）…等，这类物质称为醇类．
    分析以上信息，请回答下列问题：
    （1）用于酿酒的谷物、甘薯中富含的淀粉属于六大营养素中的
    糖类
    糖类
    ．
    （2）醇类的命名与分子中碳原子个数有关，则含6个碳原子的醇的化学式为
    C6H13OH
    C6H13OH
    ．
    （3）乙醇完全燃烧的化学方程式是
    C2H5OH+3O2
     点燃 
    .
     
    2CO2+3H2O
    C2H5OH+3O2
     点燃 
    .
     
    2CO2+3H2O
    ．

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    科目：初中化学 来源：2012年江苏省苏州市中考化学试卷（解析版） 题型：解答题

    富含淀粉的谷物、甘薯等可以酿酒．在酿酒过程中淀粉在酶的作用下转化为葡萄糖，葡萄糖发酵为酒精．香甜的酒酿就是利用该原理．用酒曲酶（俗称酒药）制作的．家庭一般制作酒酿的简单流程图如下：（注：有机反应化学方程式可用箭号表示） 
    （1）配平化学方程式：（C6H10O5）n（淀粉）+______H2OnC6H12O6（葡萄糖）
    （2）如温度、水分等因素控制不当，易导致乳酸量过多而味偏酸，请完成该反应的化学方程式：C6H12O62______（乳酸）．
    （3）成熟的酒酿放置时间越长酒味越浓，因为更多的葡萄糖在酒化酶作用下发酵分解为酒精（C2H5OH ）和二氧化碳，写出该反应的化学方程式______

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