Question

11．下列说法正确的是（　　）

• A． 用甲醛浸泡海鲜食品防止其变质
• B． 用洗洁精除去餐具上的油污，是利用乳化的原理
• C． 金属铝可作电缆，是因为铝是导电性最好的金属
• D． 钢的性能比生铁优良，因为钢的含碳量比生铁高

Answer 1

分析 A、根据甲醛能破坏蛋白质的结构进行分析判断．
B、根据洗洁精具有乳化作用，进行分析判断．
C、根据金属铝具有良好的导电性，资源丰富、价格便宜等，进行分析判断．
D、根据生铁和钢的组成成分，进行分析判断．

解答 解：A、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使蛋白质变质，不能用甲醛浸泡海鲜食品，故选项说法错误．
B、洗洁精具有乳化作用，能将大的油滴分散成细小的油滴随水冲走，用洗洁精除去餐具上的油污，故选项说法正确．
C、金属铝可作电缆，不是因为铝是导电性最好的金属，导电性最好的金属是银，是利用了铝具有良好的导电性，且资源丰富、价格便宜等，故选项说法错误．
D、钢的性能比生铁优良，生铁是含碳量为2%～4.3%的铁合金，钢是含碳量为0.03%～2%的铁合金，钢的含碳量比生铁低，故选项说法错误．
故选：B．

点评 本题难度不大，了解甲醛的性质、洗洁精具有乳化作用、金属的性质与用途、生铁和钢的组成等是正确解答本题的关键．