Question

受损组织的主要原料，婴儿通过母乳或奶粉获得蛋白质，蛋白质在胃肠中与水反应，生成氨基酸．蛋氨酸（化学式为
C₅H₁₁O₂NS）就是其中一种氨基酸．请回答下列问题．
（1）蛋氨酸中各元素的质量比为多少？
（2）蛋氨酸中氮元素的质量分数是多少？
（3）合格奶粉每100克含蛋白质约18克，蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%，现测定某奶粉每100克中含有氮元素0.5克．则这种奶粉是否合格？

Answer 1

分析：（1）根据化合物中各元素质量比=各原子的相对原子质量×原子个数之比，进行分析解答．
（2）根据氮元素的质量分数=

氮的相对原子质量×氮原子个数

蛋氨酸的相对分子质量

×100%，进行分析解答．
（3）根据蛋白质的质量×蛋白质中氮元素的平均质量分数=奶粉中氮元素的质量进行计算判断即可．

解答：解：（1）根据化合物中各元素质量比=各元素的相对原子质量×原子个数之比，可得蛋氨酸（化学式为C₅H₁₁O₂NS）中碳、氢、氧、氮、硫五种元素的质量比为（12×5）：（1×11）：（16×2）：（14×1）：（32×1）=60：11：32：14：32．
（2）蛋氨酸中氮元素的质量分数为：

14

12×5+1×11+16×2+14+32

×100%≈9.4%．
（2）每100克合格奶粉中含氮元素的质量为：18g×16%=2.88g＞0.5g，故现有的奶粉不合格．
故答案为：（1）60：11：32：14：32；（2）9.4%；（2）不合格．

点评：本题难度不大，考查同学们结合新信息、灵活运用化学式的有关计算进行分析问题、解决问题的能力．