Question

花生、黄豆、大米、面粉等在30℃-38℃潮湿的环境中容易发生霉变，其滋生的黄曲霉素菌所含的黄曲霉素需加热到280℃以上才能够受到破坏，导致黄曲霉素菌死亡．黄曲霉素可诱发肝癌等疾病，实验证明用这种发生霉变的食物喂老鼠一个月，老鼠即发生坏死性肝硬化．下列杜绝黄曲霉素侵害的有效方法是（ ）
A．洗净后用高压锅蒸煮，再食用
B．给鸡、鸭、猪作饲料
C．人、畜绝不能食用
D．粉碎后作鱼饲料的配料

Answer 1

【答案】分析：本题是食品安全问题，根据黄曲霉素的性质和危害来回答该题．
解答：解：因为黄曲霉素菌有毒，不可直接给人畜食用；
黄曲霉素需加热到280℃以上才能够受到破坏，导致黄曲霉素菌死亡，所以应该在高温蒸煮后杀灭霉菌病毒后可以食用．
故选：A．
点评：化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一．生活中常见的有毒的物质有：甲醛、甲醇、亚硝酸钠、重金属的盐溶液，黄曲霉素等，需要识记．