Question

味精是烹制菜肴时常用的调味品，其主要成分是谷氨酸钠。谷氨酸钠有鲜味，易溶于水。小阳发现某品牌味精包装上标注“谷氨酸钠的含量≥80%，NaCl含量≤20%”。他想测定此味精中NaCl的含量（谷氨酸钠的存在不影响NaCl的性质）。

⑴下面是他所做实验的有关步骤，请补全实验步骤：

①     称取该味精样品5.0 g，并溶于蒸馏水；

②加入过量的                       溶液；

③过滤；

④用蒸馏水反复洗涤沉淀多次；

⑤将沉淀烘干，称量，得到固体质量为2.87 g。

⑵根据上述实验步骤回答下列有关问题：

①过滤操作所需要的仪器除烧杯、铁架台（带铁圈）、玻璃棒外，还需要                      

②检验沉淀是否洗净的方法是                     

③此样品中NaCl的质量分数为                     ;是否符合其包装上标注的标准？                      

⑶味精的鲜味与溶液的酸碱度有关，当pH为6～7时鲜味最强；味精的鲜味还与温度有关，其水溶液经120℃以上长时间加热，不仅鲜味消失，而且对人体有害，试想一想，使用味精时应注意什么问题？（答两点即可）                     、                      

Answer 1

⑴硝酸银；⑵漏斗；取最后一次洗涤液少许,向其中滴加氯化钠溶液,如果没有白色沉淀出现说明已洗干净、23.4%、不符合⑶味精不要在油中炒、不要与酸性较强的物质和碱性物质一起使用。