食品包装常采用以下几种方法:
①盐水火腿采用真空包装,其目的是: ;
②薯片采用充气包装,其中的气体可能是 ;
③海苔包装袋内放置一小包生石灰,其作用是 ;
④饼干包装袋内放置一小袋“双吸剂”--铁粉,吸收的是 .
【答案】分析:根据不同物质的性质分析,氧气能使食品发生缓慢氧化而变质,食品包装袋中充的气体可以是氮气或二氧化碳,生石灰具有吸水性,常用作食品干燥剂,铁在有水和氧气并存时易生锈.
解答:解:(1)采用真空包装能去除氧气,氧气能使食品发生缓慢氧化而变质;
(2)适宜充入食品包装袋中的气体应该是化学性质不活泼且无毒的物质,可以是氮气或二氧化碳.
(3)生石灰具有吸水性,常用作食品干燥剂,
(4)铁粉能将食品包装袋中的氧气和水吸收掉.
故答案为:(1)隔绝氧气,防止食品氧化变质;
(2)氮气或二氧化碳等;
(3)干燥;
(4)水和氧气.
点评:本题考查常见的食品干燥剂及其原理,生石灰、还原性铁粉等都能吸收水分,其中铁粉还能吸收氧气,真空包装和充入不活泼的气体也能延长食品的保质期.