C
分析:A、根据铁的生理作用和缺乏症进行分析判断.
B、根据氟的生理作用和缺乏症进行分析判断.
C、根据钙的生理作用和缺乏症进行分析判断.
D、根据锌的生理作用和缺乏症进行分析判断.
解答:A、铁是合成血红蛋白的主要元素,缺铁会患贫血,故选项错误.
B、氟能防止龋齿,缺氟易产生龋齿,故选项错误.
C、钙是构成骨胳和牙齿的主要成分,缺乏时幼儿和青少年患佝偻病,老年人患骨质疏松,故选项正确.
D、锌影响人的生长和发育,缺乏会食欲,生长迟缓,发育不良,故选项错误.
故选C.
点评:本题难度不大,掌握化学元素在人体内的存在形式、食物来源、缺乏症、合理膳食原则等是解题的关键.