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    奶制品厂在收购牛奶时，通过测定含氮量来确定牛奶中蛋白质含量的等级，这里的“氮”是指

    [　　]

    A．氮原子

    B．氮元素

    C．氮分子

    D．二氧化氮

    答案：B
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