Question

5、20世纪初期，人们认为只要摄入足够的

蛋白质

、

油脂

、

糖类

、

水

和

无机盐

，就可以满足健康的需要．那时，某些成人和儿童由于摄人

维生素

不足，生长发育出现障碍．在20世纪中后期，人们相继发现了各种维生素及其作用．

Answer 1

分析：维生素的作用为人们所认识是在1906年证明了“食物中含有除蛋白质、脂类、碳水化合物、无机盐和水以外的“辅助因素”，其量很小，但为动物生长所必需”之后的事．

解答：解：在人类认识维生素之前，一直认为只要摄取足够的蛋白质、油脂、糖类、水和无机盐，就可以满足人体需要，但随着认知水平提高，人们发现有些疾病补充某种维生素即可治愈，这才知道了维生素对人体健康的重要作用；
故答：蛋白质，油脂，糖类，水，无机盐；维生素．

点评：蛋白质、油脂、糖类、维生素、水和无机盐是人体所需的六大营养素，前三者在体内代谢后产生能量，故又称产能营养素．