Question

某啤酒生产企业重啤集团公司20万千升重啤项目正式投料生产．①公司花园式的厂区里飘溢着阵阵麦芽香味．用微观粒子知识解释能闻到香味的原因

 

②啤酒酿造过程中，酵母是“魔术师”，能将麦芽汁转化为酒精和二氧化碳．该变化属于

 

变化（选填“物理”或“化学”），酵母的作用是

 

③啤酒酿造需要大量软水．硬水软化是指除去硬水中的

 

④啤酒呈微酸性，过期的啤酒可用来浇灌喜酸花卉．实验室测定啤酒的酸碱度方法为

 

⑤清洁工发现回收到的啤酒瓶内有油污，用自来水很难洗净，于是她往水中加少量的洗洁精，结果很快就洗干净了，这是利用了洗洁精的

 

作用．
⑥啤酒贮存和运输时要防止阳光暴晒，原因是

 

．

Answer 1

考点：利用分子与原子的性质分析和解决问题,溶液的酸碱度测定,催化剂的特点与催化作用,硬水与软水,乳化现象与乳化作用,化学变化和物理变化的判别

专题：化学与生活

分析：①根据分子的特征进行分析；
②根据变化的特征有没有新物质生成分析，根据酵母的作用分析；
③根据硬水是指含有较多的钙、镁化合物的水进行解答；
④根据测定溶液的酸碱度最简便的方法是使用pH试纸；
⑤根据洗洁精的乳化作用进行解答；
⑥根据气体的溶解度随温度的升高而降低进行解答．

解答：解：①公司花园式的厂区里飘溢着阵阵麦芽香味．能闻到香味说明分子在不断运动；
②啤酒酿造过程中，酵母是“魔术师”，能将麦芽汁转化为酒精和二氧化碳．该变化属于化学变化，酵母的作用是催化作用；
③硬水是指含有较多的钙、镁化合物的水，所以硬水软化是指除去硬水中的钙、镁化合物；
④啤酒呈微酸性，过期的啤酒可用来浇灌喜酸花卉．实验室测定啤酒的酸碱度方法为：用玻璃棒蘸取啤酒滴在pH试纸上，把试纸显示的颜色与标准比色卡对照，即可得到啤酒的pH；
⑤洗洁精的乳化作用，所以能洗涤油污；
⑥暴晒会使啤酒的温度升高，二氧化碳溶解度降低会溢出，使瓶内压强变大而使啤酒瓶爆炸．
故答案为：防止阳光暴晒后使大量二氧化碳从啤酒中逸出，发生爆炸．
故答案为：①分子在不断运动；②化学；催化作用；③钙、镁化合物；④用玻璃棒蘸取啤酒滴在pH试纸上，把试纸显示的颜色与标准比色卡对照，即可得到啤酒的pH；⑤乳化；⑥防止阳光暴晒后使大量二氧化碳从啤酒中逸出，发生爆炸．

点评：本题所考查的内容都是课本的基础知识，难度不大，应加强基础知识的学习．