菜肴 | 半小时 | 6小时 | 18小时 | 24小时 |
炒青菜 | 0.6861 | 0.7982 | 4.3333 | 5.3624 |
韭菜炒蛋 | 1.8153 | 1.9249 | 2.8390 | 5.6306 |
红烧肉 | 2.4956 | 4.2558 | 4.3668 | 5.5188 |
红烧鲫鱼 | / | 2.0948 | 3.2300 | 7.2397 |
分析 (1)根据在原子团中元素的化合价的代数和等于原子团的化合价,进行解答本题.
(2)根据表中的数据,亚硝酸盐含量的变化规律进行分析解答.
(3)根据菜中的亚硝酸盐含量变化的共同规律确定保存的条件.
(4)根据高温条件下空气中的微生物会被杀死进行分析解答.
解答 解:(1)NO2-带有一个单位的负电荷,则NO2的化合价为-1价,氧元素显-2,设氮元素的化合价是x,可得:x+(-2)×2=-1,则x=+3.
(2)根据表中的数据、将一份红烧鲫鱼样本(不盖保鲜膜)分析可知,菜中的亚硝酸盐含量随时间的增加而增加,温度高和不密封菜中的亚硝酸盐含量增加越快.
(3)由菜中的亚硝酸盐含量随时间的增加而增加,温度高和不密封菜中的亚硝酸盐含量增加越快,要使烧熟后的隔夜菜中亚硝酸盐含量尽可能低,应低温和密封保存.
(4)根据题意,烧熟后的菜在食用和保存阶段都会有一些细菌进入,做熟的蔬菜更适合细菌生长,但高温条件下空气中的微生物(如硝酸盐还原菌)会被杀死,故从生菜炒到熟菜过程中的亚硝酸盐含量不会增加.
故答案为:(1)+3;
(2)存放时间越长,亚硝酸盐含量越高;
(3)及时密封,低温保存;
(4)不会;加热过程中细菌被杀灭,失去生物活性.
点评 本题难度不大,但综合性较强,考查同学们新信息获取、处理及灵活运用所学知识进行分析问题、解决问题的能力.
科目:初中化学 来源: 题型:填空题
查看答案和解析>>
科目:初中化学 来源: 题型:选择题
A. | 用带火星的木条鉴别空气和氧气 | B. | 用澄清石灰水鉴别CO2和CO | ||
C. | 用闻气味法鉴别酒精和白醋 | D. | 用点燃法鉴别棉纤维和羊毛 |
查看答案和解析>>
科目:初中化学 来源: 题型:选择题
A. | 通过长颈漏斗往锥形瓶中加5%双氧水制氧气 | |
B. | 在粗盐提纯实验中进行过滤操作 | |
C. | 往稀盐酸中加锌粒 | |
D. | 除去一氧化碳气体中混有的少量二氧化碳 |
查看答案和解析>>
科目:初中化学 来源: 题型:选择题
A. | 分子间存在作用力 | B. | 分子有一定的质量 | ||
C. | 分子有一定的大小 | D. | 分子都在不停地做无规则运动 |
查看答案和解析>>
科目:初中化学 来源: 题型:选择题
A. | 黑火药是一种混合物,它是由木炭、硫磺和硝酸钾这三种单质组成的 | |
B. | 在黑火药发生爆炸的过程中,硫磺是用于产生能量,而硝酸钾则用于助燃 | |
C. | 在烟花表演的过程中,我们会闻到一些刺激性的气味,这是由于硫磺燃烧后的产物 | |
D. | 为了获得更加绚丽的烟花效果,我们也在烟花中加入铜盐来增添蓝色 |
查看答案和解析>>
科目:初中化学 来源: 题型:解答题
查看答案和解析>>
科目:初中化学 来源: 题型:解答题
查看答案和解析>>
湖北省互联网违法和不良信息举报平台 | 网上有害信息举报专区 | 电信诈骗举报专区 | 涉历史虚无主义有害信息举报专区 | 涉企侵权举报专区
违法和不良信息举报电话:027-86699610 举报邮箱:58377363@163.com