小明在某天所吃的食物总量为:面粉250g.鸡蛋25g.瘦猪肉200g.牛奶250g.矿泉水1000g.油脂10g等．为了均衡营养.小明还应增加类食物．世界卫生组织提出青少年每天摄入蛋白质的总质量应该在85g至100g之间．请根据下表中几种常见食物的蛋白质含量.计算小明该天摄入的蛋白质总量是否达到世界卫生组织建议的标准．．食物面粉鸡蛋瘦猪肉牛奶� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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（2012潍坊）小明在某天所吃的食物总量为：面粉250g、鸡蛋25g、瘦猪肉200g、牛奶250g、矿泉水1000g、油脂10g等．为了均衡营养，小明还应增加________类食物．世界卫生组织提出青少年每天摄入蛋白质的总质量应该在85g至100g之间．请根据下表中几种常见食物的蛋白质含量，计算小明该天摄入的蛋白质总量是否达到世界卫生组织建议的标准．________（填“达到”或“未达到”）．

食物	面粉	鸡蛋	瘦猪肉	牛奶
蛋白质含量	10％	14％	20％	3％

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（2）如温度、水分等因素控制不当，易导致乳酸量过多而味偏酸，请完成该反应的化学方程式：C6H12O4（葡萄糖）2________（乳酸）．

（3）成熟的酒酿放置时间越长酒味越浓，因为更多的葡萄糖在酒化酶作用下发酵分解为酒精（C2H5OH）和二氧化碳，写出该反应的化学方程式：________________________________________________．

（4）若用1kg大米酿米酒，假设其中有0.81kg的淀粉全部转化为酒精，则理论上可酿制含酒精质量分数为10％的米酒________kg．

[提示]由淀粉转化为酒精的关系式为（C6H10O5）n～2nC2H5OH．

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