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    为防止食品发生缓慢氧化而变质，在包装食品时，有时会抽成
    真空
    真空
    或充入
    氮气
    氮气
    等作保护气．
    分析：食品发生缓慢氧化是由于食品与氧气反应所致，所以想法隔绝氧气，不与氧气接触就能减缓变质．
    解答：解：食品与氧气发生缓慢氧化导致变质，所以只要能将食品不与氧气接触即可，可以将包装袋抽成真空，没有了氧气，食品就不能发生缓慢氧化了，也可以在包装袋中充入氮气等化学性质稳定的气体，氮气不易与其他物质发生反应，对食品起到了保护作用．
    故答案为：真空；氮气．
    点评：解答本题关键是要知道物质发生缓慢氧化过程是物质与氧气发生的反应，使物质不与氧气接触就能达到防止变质的目的．
    练习册系列答案
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    科目：初中化学 来源： 题型：

    （2012?石景山区二模）食品吸潮和吸氧后容易变质，为了延长食品保质期，可采取以下不同的方法．
    （1）市场上销售的香肠、大米等食品，常采用真空包装使大多数微生物因缺少
    O2
    O2

    而受到抑制，停止繁殖，同时防止食品发生缓慢氧化而变质．
    （2）泡沫铁粉（铁粉包裹在泡沫塑料中）是-种新型的食品干燥剂和保鲜剂，当它露置于空气中，一段时间后会变成铁锈．为检验某泡沫铁粉是否还有效，可向其中滴加盐酸，若看到
    气泡
    气泡
    现象，说明还有效，反应的化学方程式为
    Fe+2HCl═FeCl2+H2↑
    Fe+2HCl═FeCl2+H2↑
    ．
    （3）山梨酸钾（C6H7KO2）是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂．山梨酸钾由
    4
    4
    种元素组成，其中质量分数为26%的元素是
    K
    K
    ．

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    有一种新型的食品保鲜剂--泡沫铁粉，是将铁粉包裹在多孔泡沫塑料袋里做成的．食品罐里有了它，食品的保存期就大大的延长了．
    （1）铁粉对食品具有优良保鲜作用的原因是（填序号）：
     

    A．铁是化学性质很稳定的金属
    B．铁粉生锈时吸收水分，促使食品保持干燥
    C．铁粉生锈时吸收氧气，防止食品发生缓慢氧化
    （2）使用铁锅炒菜能为人体提供造血所需的微量元素铁元素，但铁锅较易生锈，日常生活中防止铁锅生锈的方法是
     
    ，在纯氧中燃烧的化学方程式为
     
    ．铁在潮湿的空气中易生锈，铁锈的主要成分是
     
    ；铁锈很
     
    ，不能阻碍里层的铁继续与
     
    、
     
    等反应，因此，铁制品表面的锈如不及时除去，会加快铁制品的生锈速度．
    （3）甲、乙、丙、丁四位同学在一起讨论有关铁的一些问题，他们各自发表的看法如下：
    甲：地壳中的铁大多以化合物形式存在，我们使用的铁都是用铁矿石冶炼出来的；
    乙：铁容易生锈，每年有很多的铁因为生锈而损耗；
    丙：铝不容易生锈，铁容易生锈，所以铁比铝活泼；
    丁：铁粉和炭粉都是黑色固体，可以用磁铁来鉴别．
    请你参与他们的讨论：
    ①你不同意
     
    的观点，理由是
     
    写出常温下铝与氧气反应的化学方程式
     

    ②工业上用CO与赤铁矿炼铁的化学方程式是
     
    ．

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    科目：初中化学 来源：2012届北京市石景山区中考二模化学试卷（带解析） 题型：填空题

    食品吸潮和吸氧后容易变质，为了延长食品保质期，可采取以下不同的方法。
    （1）市场上销售的香肠、大米等食品，常采用真空包装使大多数微生物因缺少     
    而受到抑制，停止繁殖，同时防止食品发生缓慢氧化而变质。
    （2）泡沫铁粉（铁粉包裹在泡沫塑料中）是—种新型的食品干燥剂和保鲜剂，当它露置于空气中，一段时间后会变成铁锈。为检验某泡沫铁粉是否还有效，可向其中滴加盐酸，若看到________现象，说明还有效，反应的化学方程式为________。
    （3）山梨酸钾（C6H7KO2）是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂。山梨酸钾由________种元素组成，其中质量分数为26%的元素是________。

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    科目：初中化学 来源：2011-2012学年北京市石景山区中考二模化学试卷（解析版） 题型：填空题

    食品吸潮和吸氧后容易变质，为了延长食品保质期，可采取以下不同的方法。

    （1）市场上销售的香肠、大米等食品，常采用真空包装使大多数微生物因缺少     

    而受到抑制，停止繁殖，同时防止食品发生缓慢氧化而变质。

    （2）泡沫铁粉（铁粉包裹在泡沫塑料中）是—种新型的食品干燥剂和保鲜剂，当它露置于空气中，一段时间后会变成铁锈。为检验某泡沫铁粉是否还有效，可向其中滴加盐酸，若看到________现象，说明还有效，反应的化学方程式为________。

    （3）山梨酸钾（C6H7KO2）是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂。山梨酸钾由________种元素组成，其中质量分数为26%的元素是________。

     

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    科目：初中化学 来源： 题型：解答题

    食品吸潮和吸氧后容易变质，为了延长食品保质期，可采取以下不同的方法．
    （1）市场上销售的香肠、大米等食品，常采用真空包装使大多数微生物因缺少______
    而受到抑制，停止繁殖，同时防止食品发生缓慢氧化而变质．
    （2）泡沫铁粉（铁粉包裹在泡沫塑料中）是-种新型的食品干燥剂和保鲜剂，当它露置于空气中，一段时间后会变成铁锈．为检验某泡沫铁粉是否还有效，可向其中滴加盐酸，若看到______现象，说明还有效，反应的化学方程式为______．
    （3）山梨酸钾（C6H7KO2）是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂．山梨酸钾由______种元素组成，其中质量分数为26%的元素是______．

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