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    在发酵面团中加入下列某种物质的溶液揉和，既能除去面团中的酸，又能使蒸出的馒头疏松多孔。这种物质是：

    A．Na2CO3       B．Ca(OH)2        C．CaO         D．NaCl

     

    【答案】

    A

    【解析】

    试题分析：要使蒸出的馒头疏松多孔，那么该物质与酸反应生成气体。Na2CO3与酸反应会生成二氧化碳使馒头疏松多孔。

    考点：物质与酸的反应

     

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    A．氯化钠
    B．碳酸钠
    C．氢氧化钠
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