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    你喜欢烹饪吗？高超的烹饪技艺不仅能改善营养，而且能丰富生活情趣。下列烹饪工艺与化学变化关系最密切的是
      

    A．刀削面B．凉拌黄瓜C．红烧排骨D．生鱼片

    C

    解析试题分析：化学变化是有新物质生成的变化，红烧排骨的过程中发生了蛋白质的变性，所以答案选择C
    考点：营养素和化学变化

    练习册系列答案
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    科目：初中化学 来源： 题型：单选题

    08年诺贝尔化学奖的研究成果，可依据生物发光现象检测超微量钙的存在。这里的“钙”是指（　）

    A．分子 B．原子 C．元素 D．单质

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    科目：初中化学 来源： 题型：单选题

    材料与人类生活密切相关，下图物品中用有机合成材料制造的是（　　）
                      

    A．羊毛衫 B．塑料盒 C．不锈钢刀具 D．玻璃杯

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    科目：初中化学 来源： 题型：单选题

    重金属的毒性，主要是由于它与人体内酶中的巯基（—SH）结合而产生的。误食重金属盐后，可尽快喝适量牛奶或鸡蛋清解毒。牛奶和鸡蛋清富含的营养素是(      )

    A．蛋白质B．糖类C．油脂D．维生素

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    科目：初中化学 来源： 题型：单选题

    下列说法中完全正确的一组的是 (    )

    A
    		B
    1．为了防腐，可以用亚硝酸钠腌制食品。
    2．用热的稀盐酸长时间浸泡可以除去铝壶内的水垢。
    		1．用钢丝球擦洗铝锅上的顽固污渍。
    2．在铁桶中加入硫酸铜溶液和石灰乳配制农药波尔多液。
    C
    		D
    1．因 C、CO、H2有还原性，常用来冶炼金属。
    2．中和反应有盐和水生成，因此有盐和水生成的反应一定是中和反应。
    		1．浓硫酸可作某些气体的干燥剂。
    2．钢架制作的防雨棚应喷涂油漆防锈。
     

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    科目：初中化学 来源： 题型：单选题

    下列有关说法中，正确的是（　　）

    A．室内放置一大盆水，就可防止煤气中毒
    B．用水可以灭火，是因为降低了可燃物的着火点
    C．夜间室内有煤气泄漏，可立即开灯检查
    D．久未开启的地窖、窖井，不可冒然进入

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    科目：初中化学 来源： 题型：单选题

    6月1日为“世界牛奶日”．某品牌牛奶富含蛋白质、糖类、无机盐等营养物质．下列叙述错误的是（　　）

    A．蛋白质、糖类都属于有机物
    B．青少年常饮牛奶有利于骨骼生长
    C．误食重金属盐可以立即喝大量牛奶
    D．牛奶是生活中常见的一种溶液

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    科目：初中化学 来源： 题型：单选题

    下列做法中，不正确的是（　　）

    A．用燃烧法识别羊毛和合成纤维
    B．用甲醛溶液浸泡海产品进行保鲜
    C．保护金属资源的有效途径之一是将废旧金属回收
    D．解决水污染的有效途径之一是农业上合理施用化肥和农药

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    科目：初中化学 来源： 题型：单选题

    下列关于元素与人体健康关系的叙述中，错误的是(  )

    A．缺铁会引起贫血
    B．缺钙会引起佝偻病或骨质疏松
    C．缺碘易患坏血病
    D．缺锌会引起生长迟缓、发育不良

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