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    下表是100g某食品的部分营养成分（其它成分不能提供热量）：
    总热量
    		蛋白质
    		糖类
    		油脂
    		水
    		钠
    		磷
    		钙
    2060kJ
    		50g
    		20g
    		待测
    		5g
    		4.6mg
    		3.3mg
    		8mg
    		 
     
    （1）该食品所含的有机营养素是 蛋白质、糖类、油脂 ；每100g该食品中所含营养成分质量最大的是   ．
    （2）上表中钠、磷、钙指的是   （选填“单质”、“元素”、“离子”）；
    （3）若该食品中的钙以碳酸钙的形式存在，则100g该食品中，碳酸钙为   mg；
    （4）假设食物的总热量是由蛋白质、糖类、油脂提供的，单位质量的蛋白质、糖类、油脂完全氧化放热约为：油脂  38kJ/g、蛋白质  20kJ/g、糖类  15kJ/g．
    根据此数据计算，理论上100g该食品中油脂的质量为     g．
    （1）蛋白质、糖类、油脂；蛋白质．（2）元素．（3）20．（4）20．

    试题分析：（1）该食品所含的有机营养素是蛋白质、糖类、油脂；每100g该食品中所含营养成分质量最大的是蛋白质．故填：蛋白质、糖类、油脂；蛋白质．（2）上表中钠、磷、钙指的是元素．故填：元素．（3）解设碳酸钙的质量为X，则有：X×100%=8mg，X=20mg；故填：20．（4）解设油脂的质量为X，则有：20kJ/g×50g+15kJ/g×20g+38kJ/g×X=2060KJ．X=20g．故填：20．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    相关习题

    科目：初中化学 来源：不详 题型：填空题

    化学与我们的生活息息相关。
    （1）空气是我们赖以生存的宝贵资源。空气属于______（填“纯净物”或“混合物”），
    其中体积分数最大的气体是______，能供给呼吸的气体是______。
    （2）“合理膳食，均衡营养”会让我们更健康。
    ①下列食品中富含糖类的是______（填序号，下同）。
    A．鸡蛋             B．馒头             C．蔬菜
    ②为了预防佝偻病和发育不良，幼儿及青少年可以补充一些含______元素的食品。
    （3）生活中的下列做法，不利于人体健康的是______。
    A．食用霉变的花生   B．倡导大家不吸烟   C．食用甲醛溶液浸泡的海产品

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：单选题

    某综合实践活动小组在调查市场时发现下列一些现象，并提出了整改建议。你认为所提建议中，不安全或违法的是(   )
    A．海鲜在夏天容易腐烂变质：建议用福尔马林(甲醛溶液)浸泡海鲜防腐
    B．海鲜在夏天容易腐烂变质：建议将海鲜真空包装后速冻冷藏保鲜
    C．大米保存不当易发霉、生虫：建议将其低温、干燥贮存，还可用适量的大蒜头作驱虫剂
    D．蔬菜汁饼干易氧化变质：建议包装饼干时，加入一小包铁粉作抗氧化剂和吸水剂并密封

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：填空题

    化学与人类密切相关
    （1）我们每天要摄入大量的食物，其中肉、蛋、奶中含有的主要营养素是　　；
    （2）常用的洗洁精清洗餐具上的油污，这是因为洗洁精具有　  　作用，长期使用的暖水瓶内胆常有一层水垢，可以用厨房中的　  　除去；
    （3）近年来，某些自来水厂在用液氯进行消毒处理时还要加入一种物质X，X能延长液氯杀菌时间，其反应化学方程式为X+HClO=NH2Cl+H2O，则X的化学式是　    　

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：单选题

    食用米饭、馒头，主要为人体补充的营养素是（　　）
    A．糖类B．油脂C．蛋白质D．维生素

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：填空题

    制豆腐是中国古代的一项重要发明，而罗浮山的山水豆腐是以当地特有山水磨豆制成，以口感嫩滑、豆香盈口而出名，其主要成分如图所示：
    （1）除豆腐外，很多食物也能提供丰富的蛋白质．下列能提供丰富蛋白质的食物有      （填序号）。
    A．苹果B．鱼 C．白菜 D．豆油
    （2）豆腐中含有丰富的能促进人体骨骼生长的主要元素，此元素是      （填元素符号）。
    （3）豆腐制作的工艺流程一般分以下几步：
    ①浸泡大豆 ②磨浆 ③将豆渣和豆浆分离 ④煮浆⑤得到豆腐花 ⑥稍冷却转入湿布中，将豆腐花与水分离⑦加压得到食用豆腐。上述工艺流程中，步骤②③属于      变化；⑦中得到”食用豆腐”属于    （填“混合物”或“纯净物”）。

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：单选题

    维生素C能增强人体对疾病的抵抗力．下列食物中维生素C含量最多的是（  ）
    A．辣椒B．米饭C．鸡蛋D．鲫鱼

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：填空题

    在高速发展的信息时代，我们要学会获取和辨别信息：
    ××豆腐干
    配料：大豆、食盐、植物油、辣椒、味精
    图一
    （1）写出图一商品标签中所示食品含有的两种营养素　    　、　               　；
    （2）图二图片中物品使用的主要材料是　                                      　；

    （3）下列从网络搜取的信息正确的是　      　：
    ①为了提高粮食产量，应大量使用农药、化肥
    ②塑料薄膜可用于大棚蔬菜，同时也会造成“白色污染”；
    ③对人体有益的钙、镁、铁、锌等元素应适量；
    由此你对化学物质的看法是（写出一条）　                 　（合理即可）．

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：填空题

    生活中处处有化学。化学促进了人类社会的发展、促进了人与自然和谐相处。
    ⑴ 均衡营养有利健康。
    用图所示的食物填空：（各写一种）

    富含蛋白质的是_______________；
    富含淀粉的是__________________；
    富含维生素C的是________________。
    ⑵ 化学改善人们的生活条件。
    ① 下列物品中，_________是用有机合成材料制成的（填标号）。
    A．涤纶衣服        B．塑料牙刷       
    C．木制玩具         D．玻璃杯子
    ② 一种新型的食品保鲜剂——泡沫铁粉，可以延长食品的保质期。铁粉对食品具有保鲜作用的原因是____________（填标号）。
    A．铁是化学性质很稳定的金属
    B．铁粉生锈时吸收水分，促使食品保持干燥
    C．铁粉生锈时吸收氧气，防止食品发生缓慢氧化
    ⑶ 垃圾分类收集，可以变废为宝、减少污染。图是垃圾分类标志，请给下列垃圾分类：

    纸质包装盒、饮料瓶、易拉罐等属于________________（填标号,下同）；废电池、废荧光灯管、过期药品等属于____________；厨余垃圾、树叶等属于_____________。
    ⑷某品牌管道疏通剂的产品介绍如图所示：

    ①使用管道疏通剂溶于水后，溶液的pH____________（填“<7”或“＝7”或“>7”）。
    ②管道疏通剂不能用于铝管疏通，因为它的溶液会腐蚀铝管，反应的化学方程式为
    ，X的化学式为______________。

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