A
分析：A、铁在与水和氧气同时存在时容易生锈，盐溶液能促进铁的生锈速率，所以用食盐水除去菜刀表面的铁锈的方法不能成功．
B、洗涤剂能使油污乳化；
C、制作“叶脉书签”重要的一个步骤就是放在10%的氢氧化钠溶液浸泡加热；
D、聚乙烯塑料薄膜几乎不透气，有保鲜作用．
解答：A、食盐水能促进铁生锈的速率，不能成功．
B、洗涤剂能把油污分解为小液滴，使其乳化而除去，能成功；
C、制作“叶脉书签”的步骤：①把树叶放在10%的氢氧化钠溶液浸泡加热直至变黄②用旧的牙刷刷去叶肉③将剩下的叶脉放在书中压平即可．故能成功；
D、用聚乙烯塑料薄膜和报纸测保鲜能力，能成功，因为聚乙烯塑料薄膜几乎不透气，有保鲜作用，而报纸透气性强，不能保鲜．
故选A
点评：本题主要考查学生运用所学化学知识综合分析和解决实际问题的能力．增加了学生分析问题的思维跨度，强调了学生整合知识的能力．
