草酸钙(CaC2O4)是人体内不能吸收的沉积物．菠菜.洋葱.竹笋中含有丰富的草酸(H2C2O4).草酸钠(Na2C2O4),豆腐中含有较多的钙盐.如硫酸钙(CaSO4)等成分．化学工作者证实上述物质可以发生如下复分解反应:Na2C2O4+CaSO4═Na2SO4+CaC2O4↓.假如你是一位医生或营养学家.请从医学和营养学的角度谈谈应怎样科学.合理地安排饮食� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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27、草酸钙（CaC₂O₄）是人体内不能吸收的沉积物．菠菜、洋葱、竹笋中含有丰富的草酸（H₂C₂O₄）、草酸钠（Na₂C₂O₄）；豆腐中含有较多的钙盐，如硫酸钙（CaSO₄）等成分．化学工作者证实上述物质可以发生如下复分解反应：Na₂C₂O₄+CaSO₄═Na₂SO₄+CaC₂O₄↓，假如你是一位医生或营养学家，请从医学和营养学的角度谈谈应怎样科学、合理地安排饮食．

分析：不同的物质中含有不同的营养物质，要根据物质中的不同成分合理膳食．要将波菜豆腐同食只需除去波菜中的草酸即可．

解答：解：菠菜中含有大量的草酸，而普通豆腐是用石膏或卤水点的，含有大量的钙，草酸与钙可结合形成不溶性的沉淀．既浪费了豆腐中的钙；又会导致肾结石．在吃波菜之前先将波菜用开水烫一下，除去草酸此问题就可解决．
故答案为：
先将波菜用开水烫，然后沥水，除去波菜中的草酸；先炒豆腐，然后加入焯水的菠菜，翻几下就出锅，减少草酸带来的麻烦，并保持菠菜豆腐的美味．

点评：在日常生活中要注意：不同的物质中含有不同的营养物质，要根据物质中的不同成分合理膳食，防止物质间反应发生中毒现象．

练习册系列答案

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科目：初中化学 来源： 题型：

（2007?镇江）草酸钙（CaC₂O₄）是不能被人体吸收的沉积物．豆腐中含有较多的钙盐[如硫酸钙
（CaSO₄）等]，菠菜、洋葱、竹笋中含有丰富的草酸（H₂C₂O₄）、草酸钠（Na₂C₂O₄）豆腐和
上述几种蔬菜混合食用，可能诱发“结石”症．
（1）由草酸的化学式可知其中碳元素的化合价是

；
（2）草酸与硫酸钙反应的化学方程式为H₂C₂O₄十CaSO₄═CaC₂O₄↓十H₂SO₄请写出草酸钠与硫酸钙反应的化学方程式

Na₂C₂O₄十CaSO₄═CaC₂O₄↓十Na₂SO₄

．

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科目：初中化学 来源： 题型：阅读理解

菠菜营养丰富，素有“蔬菜之王”的美称．民间流传：菠菜豆腐同食，易得结石．某化学兴趣小组对“菠菜豆腐是否不能同食”等问题进行了探究．
[查阅资料]①菠菜含有丰富的铁、草酸盐、碳酸盐等，豆腐中含有丰富的蛋白质及钙盐．
②人体结石的主要成分：草酸钙（CaC₂O₄）
③醋酸不与草酸钙反应，但能与碳酸钙反应生成可溶性盐等．
[提出猜想]“菠菜豆腐不能同食”的原因可能是

．
[探究一]菠菜中部分成分分析

（1）步骤③中加入足量的CaCl₂溶液的目的

．
（2）已知气体C能使澄清石灰水变浑浊，醋酸的化学式用HAc表示，写出步骤④的化学反应方程式

．沉淀A、B的质量关系为：m（A）

m（B）（填“＞”、“＜”或“=”）．
（3）白色沉淀B的化学式为

，由此可见菠菜豆腐不能同食．以下饮食观点正确的是

（填字母）
A．禁吃菠菜 B．高钙牛奶可与菠菜同食
C．菠菜烹饪时可用开水烫，可降低草酸盐含量
[探究二]某草酸钙晶体（CaC₂O₄?xH₂O）热分解研究按如图装置将草酸钙晶体样品高温加热，使其完全分解，对所得气体产物进行探究（假设装置中各试剂均足量）

（4）①反应开始前通入氮气的目的是

．
②装置B中硫酸铜粉末变蓝，说明产物中有

，C、F中澄清石灰水均变浑浊，E中CuO变红，说明产物还有

和

，经检验A中残留固体为氧化物．
③对上述装置从环保角度提一个改进建议

．
（5）某研究所利用SDT Q600热分析仪对草酸钙晶体（CaC₂O₄?xH₂O）进行热分解，获得相关数据，绘制成固体质量-分解温度的关系如图．

固体质量--分解温度关系图
①800℃以上时，固体成分的化学式为

．
②计算CaC₂O₄?xH₂O中的x（写出计算过程，CaC₂O₄的相对分子质量：128）．
③残留固体为CaC₂O₄时的温度范围

，写出固体质量由12.8g变为10.0g时的化学方程式

．

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科目：初中化学 来源： 题型：

25、小丽喜食豆腐．今天，小丽让妈妈为她做菠菜炒豆腐．可小丽的妈妈却告诉她菠菜不能与豆腐同食．
提出问题：菠菜为什么不能与豆腐同食？
查阅资料：草酸钙（CaC₂O₄）是不能被人体吸收的沉积物．豆腐中含有较多的钙盐[如硫酸钙（CaSO₄）等]，菠菜、洋葱、竹笋中含有丰富的草酸（H₂C₂O₄）、草酸钠（Na₂C₂O₄），豆腐和上述几种蔬菜混合食用，可能诱发“结石”症．
（1）由草酸的化学式可知其中碳元素的化合价为

．
（2）草酸与硫酸钙反应的化学方程式为H₂C₂O₄+CaSO₄═CaC₂O₄↓+H₂SO₄，请写出草酸钠与硫酸钙反应的化学方程式：

Na₂C₂O₄+CaSO₄═CaC₂O₄↓+Na₂SO₄

．
提出猜想：菠菜与豆腐同食可能会诱发“结石”症．
设计实验：

实验步骤	实验现象	实验结论
①将菠菜在少量开水中煮沸2min～3min，取1mL～2mL滤液于试管中，并滴加少量硫酸钙（或氯化钙等）溶液	产生白色沉淀	有草酸钙生成
②在步骤①的沉淀物中加入过量醋酸	沉淀部分溶解，且产生气泡	被溶解的沉淀一定不是草酸钙

发现新问题：被溶解的沉淀是什么？产生的气体又是什么？于是她又设计如下实验进一步探究：

实验步骤	实验现象	实验结论
③将步骤②产生的气体通入澄清石灰水中	产生白色沉淀	产生的气体是二氧化碳；步骤②被溶解的沉淀是碳酸钙

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科目：初中化学 来源： 题型：

18、菠菜营养丰富，素有“蔬菜之王”的美称．民间流传：菠菜豆腐同食，易得结石．某化学兴趣小组对“菠菜豆腐是否不能同食”等问题进行了探究．
查阅资料：①菠菜含有丰富的铁、草酸盐、碳酸盐等，豆腐中含有丰富的蛋白质及钙盐．
②人体结石的主要成分：草酸钙（CaC₂O₄）
③醋酸不与草酸钙反应，但能与碳酸钙反应生成可溶性盐等．
提出猜想：“菠菜豆腐不能同食”的原因可能是：

豆腐中含有的钙盐能和菠菜中含有的草酸盐反应生成草酸钙

．
实验探究：菠菜中部分成分分析

（1）步骤④中加入足量醋酸溶液的目的

除去沉淀中的碳酸钙

．
（2）已知气体C能使澄清石灰水变浑浊，醋酸的化学式用HAC表示，写出步骤④的化学反应方程式：

2HAC+CaCO₃═Ca（AC）₂+CO₂↑+H₂O

．
（3）沉淀A、B的质量关系为：m（A）

＞

m（B）（填“＞”、“＜”或“=”）．
交流讨论：以上实验说明，菠菜中含有的草酸盐、碳酸盐

可溶

（填“可溶”或“不溶”）与热水；白色沉淀B的化学式为

CaC₂O₄

，由此可见菠菜豆腐不能同食．以下饮食观点正确的是

（填字母）
A．禁吃菠菜 B．高钙牛奶可与菠菜同食 C．菠菜烹饪时用开水烫，可降低草酸盐含量．

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科目：初中化学 来源： 题型：

（2008?西城区二模）制豆腐是中国古代的一项重要发明，如今豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品，其主要成分如图所示：
（1）豆腐中的营养素除蛋白质、油脂和糖类外，还有

水、无机盐、维生素

，豆腐中含人体所需的微量元素是

铁

．
（2）除豆腐外，很多食物也能提供丰富的蛋白质．下列能提供丰富蛋白质的食物有

B、C

（填序号）．
A．苹果 B．鱼 C．奶制品 D．豆油
（3）豆腐制作的工艺流程一般分以下几步：①浸泡大豆；②磨浆；③煮浆；④得到豆腐花；⑤稍冷却转入湿布中，将豆腐花与水分离；⑥加压得到食用豆腐．上述工艺流程中，步骤②属于

物理

变化．步骤⑤中，将豆腐花与水分离的操作是

过滤

．
（4）豆腐中含有较多的钙盐，如CaSO₄等；菠菜、洋葱、竹笋中含有丰富的草酸（H₂C₂O₄）、草酸钠（Na₂C₂O₄）等物质．豆腐和上述几种蔬菜混合食用，可生成难溶于水的草酸钙（CaC₂O₄）而诱发结石．写出草酸溶液和硫酸钙反应的化学方程式：

H₂C₂O₄+CaSO₄═CaC₂O₄↓+H₂SO₄

．

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同步练习册答案

实验步骤	实验现象	实验结论
①将菠菜在少量开水中煮沸2min～3min，取1mL～2mL滤液于试管中，并滴加少量硫酸钙（或氯化钙等）溶液	产生白色沉淀	有草酸钙生成
②在步骤①的沉淀物中加入过量醋酸	沉淀部分溶解，且产生气泡	被溶解的沉淀一定不是草酸钙

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