Question

（2006?西城区二模）最近专家否定了“味精致癌”的说法．经实验表明：将味精在100℃连续加热30分钟后，其中的有效成分谷氨酸钠只有0.3%分解转化为对人体有害的焦谷氨酸钠．下列认识正确的是（　　）

A．大量食用味精有利于身体健康

B．谷氨酸钠受热生成焦谷氨酸钠是物理变化

C．谷氨酸钠受热不分解

D．实验是研究问题的一种科学有效的手段

Answer 1

分析：A、过量食用味精，会导致高血糖和引起头，胸，肩，背的疼痛；
B、有新物质生成的变化属于化学变化；
C、谷氨酸钠受热能够分解；
D、实验可以获取直接证据．

解答：解：A、大量食用味精会导致多种疾病，不利于身体健康．不正确．
B、焦谷氨酸钠相对于谷氨酸钠来说是一种新物质，所以谷氨酸钠受热生成焦谷氨酸钠是化学变化．不正确．
C、谷氨酸钠受热能够分解生成焦谷氨酸钠．不正确．
D、通过实验可以观察实验现象，可以获得实验结论，可以获取证据等，所以实验是研究问题的一种科学有效的手段．正确．
故选：D．

点评：化学是一门以实验为基础的科学，通过实验可以解决许多特殊问题，同时也可以锻炼人们的操作能力．