Question

8、将少量的水分别滴入浓硫酸和正在油炸食品的油锅中，都会使液体飞溅出来，试分别简述其原因：

水滴入浓硫酸中，由于水的的密度比浓硫酸小，它就浮在浓硫酸上面，浓硫酸溶解时放出的热量会形成局部高温，使水沸腾，致使酸液飞溅；而水滴入油锅中，由于热油的温度高于水的沸点100℃，当水滴入油中时，水的密度比油大，沉入油中并迅速沸腾，所以会把热油溅起来，并产生爆裂声

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Answer 1

分析：浓硫酸的密度比水大，且溶于水后会放出大量的热量；水的密度比油大，且水的沸点比油的沸点低．

解答：解：①水滴入浓硫酸中，由于水的的密度比浓硫酸小，它就浮在浓硫酸上面，浓硫酸溶解时放出的热量会形成局部高温，使水沸腾，致使酸液飞溅；
②水滴入油锅中，由于热油的温度高于水的沸点100℃，当水滴入油中时，水的密度比油大，沉入油中并迅速沸腾，所以会把热油溅起来，并产生爆裂声；
故本题的答案是：水滴入浓硫酸中，由于水的的密度比浓硫酸小，它就浮在浓硫酸上面，浓硫酸溶解时放出的热量会形成局部高温，使水沸腾，致使酸液飞溅；而水滴入油锅中，由于热油的温度高于水的沸点100℃，当水滴入油中时，水的密度比油大，沉入油中并迅速沸腾，所以会把热油溅起来，并产生爆裂声．

点评：水遇到高温，温度飞快的升高而剧烈汽化，从而将水滴入油锅里，就会听到‘叭叭’的响声，并看到有油滴飞溅出来；且浓硫酸溶于水时放出大量的热．