A
分析：A．根据小苏打可以和发酵酸反应进行判断；
B．根据甲醛能破坏蛋白质结构的性质判断；
C．根据聚氯乙烯有毒进行判断；
D．根据瘦肉精有毒进行判断．
解答：A．小苏打可以和发酵酸反应生成二氧化碳，因此小苏打可用作发酵粉焙制糕点．故A正确．
B．甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，所以不能用甲醛溶液浸泡海产品，故B错误．
C．聚氯乙烯有毒，对人体有害，所以不用聚氯乙烯塑料包装食品，故C错误．
D．瘦肉精有毒，对人体有害，所以不能用瘦肉精猪肉制香肠，故D错误．
故选A．
点评：化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一．
