Question

（2011?赤峰）伊利奶茶粉是一种营养丰富、具有民族风味的特色饮品．请根据表中信息，回答下列问题：

（1）表中的钠、钙、铁、锌是指

C

（填序号）．
A．分子          B．原子          C．元素          D．单质
（2）表中

钙

是骨骼和牙齿的主要成份，并维持骨骼密度，防止骨质疏松．
（3）表中

锌

在人体中含量甚微，儿童缺少它会影响生长发育，造成智力低下．
（4）表中没有涉及到的食品营养素是

水

．
（5）表中列出的营养素中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和

蛋白质

．
（6）食品含有的六种营养素中属于无机营养素的是

水与无机盐

．

Answer 1

分析：营养素是指食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的化学成分．凡是能维持人体健康以及提供生长、发育和劳动所需要的各种物质称为营养素．人体所必需的营养素有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素、水等六类．

解答：解：（1）食品中常以元素的质量来表各元素的含量．故选C．
（2）钙元素是人体骨骼与牙齿的主要元素，故答案为：Ca；
（3）锌元素对儿童智力发育有较明显的影响，故答案为：锌
（4）六大类营养物质只有水没有涉及，故答案为：水．
（5）糖类蛋白质脂肪是供给人体能量的三大营养物质，故答案为：蛋白质．
（6）在六类营养物质中水和无机盐属于无机营养元素，故答案为：水与无机盐．

点评：此题是对营养物质的考查，解题的关键是认识六类营养物质，并对其中各种营养素的作用要有初步的了解．