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    黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C和B的含量比西瓜高1～5倍．已知高温时维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定．根据上述内容，你认为应如何合理地食用黄瓜？

    答案：
    解析：

    因为在酸性条件下，维生素C较稳定，因此食用黄瓜时可向其中加入少量的醋;高温时黄瓜中的维生素损失较多，所以黄瓜不宜煸炒，以凉拌为佳．


    提示：

    由题目提供的信息可知，为了防止食用黄瓜时造成维生素损失，一是要使其处于酸性环境中，二是避免高温．


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