Question

18、化学就在我们身边，它与我们生活息息相关．试回答下列问题：
（1）人类为了维持生命和健康，必须摄取食物．人们通常将食物中的

蛋白质、油脂、糖类

等称为营养素．（除水外至少写出三种）
（2）在市场上销售的“高钙牛奶”、“加碘食盐”、“葡萄糖酸锌”等食用品中，所说的“钙”、“碘”、“锌”应理解为

B

．
A．原子 B．元素 C．离子   D．单质
（3）为减少废弃塑料带来的白色污染，超市禁止无偿提供塑料购物袋的意义是

ABD

．
A．节约资源                B．保护生态环境
C．提高生活水平           D．避免滥用塑料袋
（4）维生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊变红色，加热该溶液至沸腾，红色消失．试判断维生素C的水溶液的pH

＜

7（填“＜”、“=”或“＞”），烹调富含维生素C的食物时，应该注意

避免高温烹调

．（只写一条合理建议即可）

Answer 1

分析：（1）根据六大类营养的种类进行回答；
（2）高钙牛奶”、“加碘食盐”、“葡萄糖酸锌”等商品，这些钙、碘、锌等不能以单质、分子、原子形式存在，一般以无机盐类物质存在，则是指元素；
（3）可以从塑料制品的合成材料的来源及大量废弃塑料会环境的危害进行分析回答．
（4）维生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊变红色，所以维生素C的水溶液显酸性；另外维生素C高温易分解．

解答：解：
（1）根据课本知识可知：食物的主要成分有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水．
故答案为：蛋白质、油脂、糖类、维生素、无机盐（从中任填三种 ）
（2）钙、碘、锌等不能以单质、分子、原子形式存在，一般以无机盐类物质存在，则是指元素．故答案为：B    
（3）首先塑料的原材料来源于煤和石油等不可再生能源，减少对塑料袋的使用可以节约能源；
其次塑料制品使用广泛，回收困难，且回收成本高，减少使用实质上也降低了成本．
再有就是大量的塑料是难降解的，废弃是塑料造成了严重的“白色污染”，减少使用，有利于保护环境．
所以超市禁止无偿提供塑料购物袋的意义是能减少塑料造成的白色污染，有利于保护环境，节约能源．
故答案为：ABD
（4）维生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊变红色，说明维生素C的水溶液显酸性；加热该溶液至沸腾，红色消失，说明维生素C高温易分解；因此烹调时不要高温加热．
故答案为：＜；避免高温烹调（或洗时浸泡时间不要太长、避免与碱性食物搭配等）（答案不唯一）

点评：本题主要考查人体的六大营养素和作用，难度较大．