家庭厨房就是一个化学小世界.“柴米油盐酱醋茶中包含着许多化学知识． (1)蔬菜.水果为人体所提供的主要营养素是 .米饭.馒头等食物所含的糖类是供给人体的主要物质. (2)茶叶.肉松.膨化食品等常采用真空充气包装.所充入的气体可能是 . (3)味精是烹制菜肴的调味品.味精的鲜味与溶液的酸碱度有关.当pH为6-7时鲜味最强,味精的鲜味还与温题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

家庭厨房就是一个化学小世界，“柴米油盐酱醋茶”中包含着许多化学知识．

（1）蔬菜、水果为人体所提供的主要营养素是 ______________，米饭、馒头等食物所含的糖类是供给人体 ________的主要物质。

（2）茶叶、肉松、膨化食品等常采用真空充气包装，所充入的气体可能是___________ 。

（3）味精是烹制菜肴的调味品，味精的鲜味与溶液的酸碱度有关，当pH为6～7时鲜味最强；味精的鲜味还与温度有关，其水溶液经120℃以上长时间加热，不仅鲜味消失，而且生成对人体有害的焦谷氨酸钠．据此，下列认识不正确的是（填写字母代号）_________________。

A．谷氨酸钠在加热条件下生成焦谷氨酸钠是物理变化

B．菜烧熟起锅后再放味精比炒菜过程中加入味精更有利于人体健康

C．加入味精时，应避免在酸性或碱性较强的条件下使用

D．研究问题的一种有效方法是通过实验．

练习册系列答案

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科目：初中化学 来源： 题型：填空题

17．钱江晚报报道舟山“碘过量”：有舟山市民说，一位原本很帅气的舟山小伙子，因患甲状腺疾病，眼球突出，脖子粗大，身体消瘦．因此呼吁大家再也不能吃加碘盐了．舟山的医学研究人员发现近年来甲状腺疾病患者明显增多，因此开展了“舟山海岛地区城镇居民甲状腺肿瘤流行病学调查”，提出“浙江沿海地区食盐中是否有必要加碘值得关注”．

产品标准号	GB5461-2016
配料	精制食盐（NaCl）碘酸钾（KIO₃）
质量等级	一级
含碘量	（35±15）mg/kg
食用方法	待食品熟后加入碘盐
储藏方法	密封保存、防潮防热

（1）如图甲是上述调查得到的图表之一，此图表能够反映出的信息是B；
A．该地区居民患甲状腺瘤的男性人数是女性的一半　　　　
B．该地区女性居民更容易患甲状腺疾病
C．该地区居民中甲状腺疾病患者明显增多　　
D．该地区居民比其他地区居民更容易患甲状腺疾病
（2）“加碘盐”是指食盐中加入B
A．碘单质B．碘元素C．碘原子D．碘分子
（3）“加碘盐”，一般是在食盐中加入一定量的碘酸钾（KIO₃），碘酸钾中K、I、O三种元素的质量比为：39：127：48．

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科目：初中化学 来源： 题型：填空题

18．结合所学的科学知识，联系实际，回答下列问题：
（1）家庭消毒常用“84”消毒液，“84”消毒液的有效成分NaClO中氯元素的化合价为+1；Cl₂常作自来水消毒剂，其实验室制法为：MnO₂+4HCl（浓）$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$X+Cl₂↑+2H₂O，X的化学式为MnCl₂．
（2）我们日常所见的①平面镜②凸透镜③凹透镜中，对光起折射作用的有平面镜；起会聚作用的有凸透镜．（填序号）
（3）下列做法有益人体健康的是CD．
A、霉变的大米洗净后食用
B、大量使用防腐剂，延长食品保存期
C、大量出汗后，适量饮用含氯化钠的饮料
D、每天摄入一定量的蔬菜、水果等含维生素较多的食物．

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科目：初中化学 来源： 题型：选择题

15．下列物质中不属于合金的物质是（　　）

A．

.生铁

B．

钢

C．

不锈钢

D．

水银

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