（2003?江西）“…有一些花的颜色是红的、蓝的或紫的．这些花里含的色素叫“花青素”．花青素遇到酸就变红，遇到碱就变蓝…”--（摘自：仇春霖《万紫千红的花》）
小红在阅读此段文字后，做了如下家庭实验：将一朵紫色喇叭花泡在水里，喇叭花很快就变成了蓝色．她又将另一朵紫色喇叭花泡在家庭厨房里的某种调味品中，喇叭花变成了红色．请你根据以上实验现象回答：
（1）肥皂水的pH7（填“＞”、“＜”或“=”）；
（2）小红选用的调味品可能是；
（3）喇叭花汁液的性质与化学实验中常用的性质相似．
【答案】分析：（1）由于花青素遇碱变蓝，放于肥皂水中颜色为蓝色，则此溶液呈现碱性．
（2）因为花青素遇到酸会变红，则喇叭花放在调味品中时变红色，则此调味品呈现酸性．
（3）石蕊遇酸变红遇碱变蓝，与花青素极为相似．
解答：解（1）由于花青素遇碱变蓝，放于肥皂水中颜色为蓝色，则说明溶液呈现碱性，碱性溶液PH大于7．
故答案为：＞
（2）因为花青素遇到酸会变红，则喇叭花放在调味品中时变红色，则此调味品呈现酸性，常见的显酸性的调味品是食醋．
故答案为：白醋
（3）石蕊遇酸变红遇碱变蓝，与花青素极为相似．
故答案为：石蕊
点评：此题是对知识及相关知识的考查，解题的关键是利用题目提供的信息，并结合指示剂的相关知识进行分析解决．
