Question

（5分）随着生活水平的提高，人们越来越关注自身的健康。请你参与下列关于化学物质与人体健康问题的讨论。
⑴能调节新陈代谢，但一般在人体内不能合成，可从水果、蔬菜中摄取的营养素是   （填序号）

A．蛋白质

B．糖类

C．油脂

D．维生素

(2) 蛋白质是构成细胞的基本物质，维持人体的生长发育和组织更新。糖类是人体所需能量的主要来源，在人类食物所供给的总能量中有60% ～70% 来自糖类。下表是某食品包装上的说明。从配料中分别选出一种物质，填在相应的横线上。富含蛋白质的是             ，富含糖类的是           。

品名	X   X   X
配料	鲜鸡蛋、面粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、食盐、柠檬汁
生产日期：标于包装袋上

（3）人体摄入过多食物时，会引起过多胃酸分泌，胃液的pH下降，使人体感到不适，此时服用抗酸剂能有效调节胃内的pH。双羟基铝碳酸钠就是一种常用抗酸剂，其化学式为NaAl(OH)₂CO₃，它是由     种元素组成，其中铝元素与氧元素的质量比为           。

Answer 1

（1）D   （2）鲜鸡蛋  白砂糖（或面粉）   （3）五   27：80

解析试题分析：（1）根据蛋白质、糖类、油脂、维生素四种营养素的来源及在人体内的转化分析。
A．食物中的蛋白质在体内分解成氨基酸后，还可以在体内重新合成人体所需的蛋白质；
B．糖类物质在人体内可以合成糖原，当糖类消耗过多时，可以重新形成血糖；
C．糖类摄入过多，可以在体内转化成油脂；
D．维生素多数在体内不能合成，必须从食物摄取，一般来说，水果、蔬菜中富含维生素。故选D
（2）根据蛋白质和糖类的主要食物来源回答，鲜鸡蛋中主要含有蛋白质，面粉主要含有糖类，白砂糖主要含有糖类，精炼植物油、奶油主要含有油脂，食盐属于无机盐，柠檬汁主要含有维生素；
（3）从双羟基铝碳酸钠的化学式NaAl(OH)₂CO₃来看，它含有钠、铝、氧、氢、碳五种元素，其中铝元素与氧元素的质量比=（27×1）：（16×5）=27：80。
考点：生命活动与六大营养素，化学式的书写及意义，元素质量比的计算，食品、药品与健康食品中的有机营养素
点评：对六大营养素的考查是最近几年考试的热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，合理膳食等内容的考查。学生要在日常的学习中注意相关知识的积累。