Question

假期，王霞同学在家中与妈妈做面包，发现妈妈揉面粉时在面粉中加入一种白色粉末，做出的面包疏松多孔，口感很好。她很感兴趣，想探究这种“神奇粉末”的成分。

【查阅资料】通过对市场上相关产品进行调查，王霞发现了如下图所示的三种商品，

其中，发酵粉与水混合后，产生大量气体，你认为该气体是              。王霞妈妈告诉她所用的白色粉末就是以上三种商品中的一种。

(1)【设计实验】王霞探究这种白色粉末的成分。

 取少量白色粉末于试管中，加入适量蒸馏水，发现白色粉末溶解，无其他明显现象，实验结论是             ；另取少量白色粉末于试管中，加入                 ，有无色气体产生，王霞认为白色粉末是纯碱。

(2)【实验反思】小明同学认为王霞同学根据上面的实验现象，不能得出白色粉末是纯碱，你若认为小明说法有道理，请用化学方程式解释不能得出结沦的原因              。为了得到鉴别纯碱和小苏打的正确方法，王霞继续查找资料，发现它们有下列的性质

性质	碳酸钠	碳酸氢钠
溶解性	20℃时溶解度21.6g，溶解时放热	20℃时溶解度9.8g，溶解时放热
加热	不分解	发生分解反应，分解产物为碳酸钠、二氧化碳和水。

根据上面信息，检验白色粉末的方法之一是：20℃时，在100克水中加入12克该白色粉末，充分溶解后，如果有白色固体剩余，则为__________，否则为__________。

(3)在查找资料过程中，王霞同学还发现纯碱不是碱，是由于其水溶液显碱性而得名。现要验证纯碱溶液是否显碱性，请写出用pH试纸来测其pH值的操作过程               。

 

Answer 1

【答案】

CO₂；不是快速发酵粉，稀盐酸或其它酸；

NaHCO₃+HCl=NaCl+H₂O+CO₂↑，NaHCO₃，Na₂CO₃ ；

用玻璃棒蘸取少量液体滴到pH试纸上，立即与标准比色卡比较，读数

【解析】碳酸氢钠与有机酸反应会生成二氧化碳气体。（1）无其他明显现象，即没有气体产生，也就排除快速发酵粉的可能。碳酸钠和碳酸氢钠都可以与酸反应生成二氧化碳气体。在20℃时，碳酸氢钠的溶解度小于碳酸钠的溶解度。