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    下列做法不会危及人体健康的是


    1. A.
      霉变大米淘净后继续食用
    2. B.
      焙制蛋糕时添加小苏打
    3. C.
      香肠中添加过量的亚硝酸钠
    4. D.
      海产品用甲醛溶液浸泡保鲜
    B
    分析：根据做法中所涉及物质的性质，判断该物质对人体健康的影响，选出不会危及人体健康的做法．
    解答：A、霉变大米产生的有毒物质黄曲霉经淘洗并不能清除，因此霉变大米淘净后继续食用仍用危害到人体健康；故A不正确；
    B、小苏打碳酸氢钠在蛋糕焙制时会产生二氧化碳，使焙制的蛋糕松软，焙制蛋糕时添加小苏打不会危及人体健康；故B正确；
    C、有毒的亚硝酸钠常用作防腐剂，而香肠中添加过量的亚硝酸钠超出安全使用量，因此香肠中添加过量的亚硝酸钠会危及人体健康；故C不正确；
    D、有毒的甲醛可使蛋白质失去生理活性而变质，可用于标本的防腐，用甲醛溶液浸泡保鲜海产品食用时其中甲醛会危及人体健康；故D不正确．
    故选B．
    点评：了解一些有毒物质对人体的危害，可使化学知识指导我们的生活，体现出化学与生活的密切关系．
    练习册系列答案
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    生活处处有化学，家庭厨房就是一个化学小世界．
    （1）充入食品包装袋中可防腐的单质
     
    ；（填化学式，下同）能做食品干燥剂的氧化物
     
    ；无色无味、能使人中毒的气体
     
    ．
    （2）为了全民的健康，卫生部推广使用强化加铁酱油．这里的“铁”指的是
     
     （填“单质”“元素”或“原子”）．
    （3）液态植物油和固态动物油合称为油脂．若锅里的油着火了，应立即盖上锅盖灭火，其原理是
     
    ．
    （4）由于化学物质使用不当，给人印象不佳的化学名词越来越多：苏丹红、三聚氰胺、…．下列做法不会危及人体健康的是
     
    （填序号）．
    a．用甲醛浸泡海鲜产品                    b．用霉变花生压榨食用油
    c．用小苏打做糕点的疏松剂                d．用工业盐亚硝酸钠腌渍鱼肉．

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