Question

7．化学与我们的生活密切相关
（1）某地区学生营养午餐摄入标准值（每人每天）如表所示．

能量	3890kJ
蛋白质	48g
脂肪	30g
钙	480mg
锌	6mg
铁	4mg
维生素	24mg

①糖类和表中的蛋白质﹑脂肪能够为人体提供能量．
②下列食物中富含淀粉的是a．（填序号）
a．土豆        b．牛奶        c．豆油
③缺钙（填元素名称）可能导致骨骼疏松，畸形，易得佝偻病．
④人体不可缺少的营养物质有蛋白质，糖类，脂肪，矿物质，水和维生素
（2）材料对我们生活的影响越来越大
①下列属于无机材料的是   a，属于复合材料的是c．（填序号）
a．镁铝合金     b．聚乙烯      c．钢筋混凝土   d．有机玻璃
②下列方法不能防止钢铁腐蚀的是b．（填序号）
表面涂油      b．食盐水浸泡   c．表面镀铬
（1）可选用厨房中常见的一种调味品来区分厨房中食盐和碱面（主要成分是碳酸钠），这种调味品是醋或白醋．
（2）薯片等膨化食品等常采用充气包装来保存食品，所充入的气体可能是氮气（二氧化碳、稀有气体）．
（3）某同学在烧菜时可以通过品尝少量汤汁就会知晓菜的淡咸，其原理是利用了溶液具有的一种性质，这种性质是均一性．
（4）用洗涤剂来去除餐具上油渍，其原理是洗涤剂与油污发生了乳化作用作用；洗完后的铁锅用干布抹去其表面的水珠，这样做的目的是防止铁锅生锈．当关闭燃气阀门后，灶具的火焰也随之熄灭，其灭火原理是移走可燃物．

Answer 1

分析 （1）人体所需的营养物质主要有水、无机盐、糖类、油脂、蛋白质和维生素等，本题可以根据食物中所含的营养物质以及对人体的作用作出回答．
（2）通常把材料分成四大类：金属材料、无机非金属材料、合成材料和复合材料．
金属材料包括金属单质与合金；无机非金属材料主要为无机盐，如玻璃、陶瓷等；
合成材料包括塑料、合成橡胶、合成纤维；
复合材料是把多种材料复合在一起得到的一种具有特别性能的材料．
区分材料时主要从材料的组成上进行分析．
（1）依据碳酸盐的性质分析判断；
（2）根据防止食物发生缓慢氧化变质要求分析判断即可；
（3）根据溶液的性质分析即可；
（4）根据乳化作用分析洗涤剂去污的原理；依据钢铁生锈的基本条件分析去水的原因；依据燃烧的条件分析灭火的原因；

解答 解：（1）①糖类、蛋白质、脂肪能为人体提供能量；
②a、土豆中富含淀粉，故选项符合题意．
b、牛奶中富含蛋白质，故选项不符合题意．
c、豆油中富含脂肪，故选项不符合题意．
故选a
③人体缺少钙元素可能导致骨骼疏松、畸形，易得佝偻病；
④人体不可缺少的营养物质有蛋白质、糖类、脂肪、矿物质、水和维生素；
（2）①b．聚乙烯c．钢筋混凝土d．有机玻璃，都属于有机材料，a镁铝合金属于无机材料；复合材料是指将两种或两种以上的材料复合成一体而形成的材料，钢筋混凝土由钢筋和混凝土组成的一种常用的复合材料；
②铁生锈的主要条件是与空气中的水和氧气接触，表面涂油可防止铁与空气中的水和氧气接触，起到防止生锈的目的；
表面镀铬可防止铁与空气中的水和氧气接触，起到防止生锈的目的；
食盐水浸泡会加速铁生锈的速度，故选b．
（1）因为碳酸盐遇酸会生成二氧化碳，而食盐遇酸不反应，所以可以用酸性物质对两者进行鉴别，厨房中食醋是常见的酸性调味品，可用于区分纯碱与氯化钠；
（2）食物的变质主要是食物的缓慢氧化，防止食物发生缓慢氧化就得让食物不接触氧气，因此充入氮气二氧化碳或稀有气体都可达到该目的；
（3）溶液的特性是均一性和稳定性，均一性体现溶液各部分性质相同，所以品尝少量汤汁就会知晓菜的淡咸；
（4）洗涤剂来去除餐具上油渍的原理是发生了乳化作用；依据钢铁生锈的基本条件是与氧气和水接触，洗完后的铁锅用干布抹去其表面的水珠，是控制铁生锈的条件达到防锈的目的；关闭燃气阀门后，可燃物消失，灶具的火焰也随之熄灭，其原理是控制移走可燃物．
故答案为：
（1）①脂肪；②a；③钙；④维生素；（2）①a；c；②b．
（1）醋或白醋．
（2）氮气（二氧化碳、稀有气体）．
（3）均一性
（4）乳化作用； 防止铁锅生锈； 移走可燃物．

点评 许多物质名称很相似，易混淆，结合组成、性质等正确区分它们是化学学习的基础．