精英家教网 > 初中化学 > 题目详情
泰安的豆腐闻名遐迩.豆腐制作是中国古代的一项重要发明,现在豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品,其制作的主要工艺流程通常如下:
下表是豆腐中主要成分的平均质量分数:
成分 蛋白质 油脂 糖类 维生素B1 维生素B2
质量分数/% 89.3 4.7 1.3 2.8 0.24 0.064 1.4 0.00006 0.00003
请回答下列问题:
(1)上述工艺流程中,磨浆属于______ (填“物理”或“化学”)变化,由豆腐花制豆腐的过程就是将豆腐与水分离,该过程利用的操作名称是______.

精英家教网

(2)除水、无机盐和维生素外,豆腐中还含的营养素有______,含人体所需的微量元素是______.
(1)磨浆时只是改变了物质的形态,没有新物质生成,是物理变化;过滤是把固体与液体分开的操作,将豆腐与水分离,要通过过滤操作.
(2)根据标签中的信息,除水、无机盐和维生素外,豆腐中还含的营养素有糖类、油脂、蛋白质;在钙、磷、铁中前两种的含量在体内超过了0.01%,属于常量元素,铁的含量在体内低于0.01%,属于微量元素.
故答案为:(1)物理;过滤;
(2)糖类、油脂、蛋白质;铁.
练习册系列答案
相关习题

科目:初中化学 来源: 题型:

14、泰安的豆腐闻名遐迩.豆腐制作是中国古代的一项重要发明,现在豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品,其制作的主要工艺流程通常如下:
下表是豆腐中主要成分的平均质量分数:
成分 蛋白质 油脂 糖类 维生素B1 维生素B2
质量分数/% 89.3 4.7 1.3 2.8 0.24 0.064 1.4 0.00006 0.00003
请回答下列问题:
(1)上述工艺流程中,磨浆属于
物理
 (填“物理”或“化学”)变化,由豆腐花制豆腐的过程就是将豆腐与水分离,该过程利用的操作名称是
过滤


(2)除水、无机盐和维生素外,豆腐中还含的营养素有
糖类、油脂、蛋白质
,含人体所需的微量元素是

查看答案和解析>>

科目:初中化学 来源: 题型:解答题

泰安的豆腐闻名遐迩.豆腐制作是中国古代的一项重要发明,现在豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品,其制作的主要工艺流程通常如下:
下表是豆腐中主要成分的平均质量分数:
成分蛋白质油脂糖类维生素B1维生素B2
质量分数/%89.34.71.32.80.240.0641.40.000060.00003
请回答下列问题:
(1)上述工艺流程中,磨浆属于______ (填“物理”或“化学”)变化,由豆腐花制豆腐的过程就是将豆腐与水分离,该过程利用的操作名称是______.

(2)除水、无机盐和维生素外,豆腐中还含的营养素有______,含人体所需的微量元素是______.

查看答案和解析>>

科目:初中化学 来源:2010年第二十届“天原杯”全国初中学生化学素质和实验能力竞赛(湖南赛区)初赛试卷(解析版) 题型:解答题

泰安的豆腐闻名遐迩.豆腐制作是中国古代的一项重要发明,现在豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品,其制作的主要工艺流程通常如下:
下表是豆腐中主要成分的平均质量分数:
成分蛋白质油脂糖类维生素B1维生素B2
质量分数/%89.34.71.32.80.240.0641.40.000060.00003
请回答下列问题:
(1)上述工艺流程中,磨浆属于______ (填“物理”或“化学”)变化,由豆腐花制豆腐的过程就是将豆腐与水分离,该过程利用的操作名称是______.

(2)除水、无机盐和维生素外,豆腐中还含的营养素有______,含人体所需的微量元素是______.

查看答案和解析>>

科目:初中化学 来源:2009年山东省泰安市中考化学试卷(解析版) 题型:解答题

(2009?泰安)泰安的豆腐闻名遐迩.豆腐制作是中国古代的一项重要发明,现在豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品,其制作的主要工艺流程通常如下:
下表是豆腐中主要成分的平均质量分数:
成分蛋白质油脂糖类维生素B1维生素B2
质量分数/%89.34.71.32.80.240.0641.40.000060.00003
请回答下列问题:
(1)上述工艺流程中,磨浆属于______ (填“物理”或“化学”)变化,由豆腐花制豆腐的过程就是将豆腐与水分离,该过程利用的操作名称是______.

(2)除水、无机盐和维生素外,豆腐中还含的营养素有______,含人体所需的微量元素是______.

查看答案和解析>>

同步练习册答案