食物是维持人类生命和健康的支柱．下表是某食品包装袋上的说明: 品名 ×××蔬菜苏打饼配料小麦粉.鲜鸡蛋.精炼食用油.白砂糖.奶油.食盐.脱水青菜.橙汁.碳酸氢钠从该说明的配料中分别选出一种物质.填在相应的横线上:(1)富含脂肪的是精炼食用油和奶油精炼食用油和奶油．(2)富含蛋白质的是鲜鸡蛋鲜鸡蛋．(3)除上述列出的营养素.� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

（2009?奉贤区二模）食物是维持人类生命和健康的支柱．下表是某食品包装袋上的说明：

品名	×××蔬菜苏打饼
配料	小麦粉、鲜鸡蛋、精炼食用油、白砂糖、奶油、食盐、脱水青菜、橙汁、碳酸氢钠

从该说明的配料中分别选出一种物质，填在相应的横线上：
（1）富含脂肪的是

精炼食用油和奶油

．
（2）富含蛋白质的是

鲜鸡蛋

．
（3）除上述列出的营养素，该食品中还含有

糖类、维生素、无机盐

营养素．

分析：根据人体所需六大营养素的种类、食物来源等，结合题中所给的食品包装袋上的说明判断所含的营养素即可．

解答：解：（1）精炼食用油和奶油中富含脂肪．
（2）鲜鸡蛋中富含蛋白质．
（3）小麦粉富含淀粉，淀粉、白砂糖均属于糖类；脱水青菜、橙汁中富含维生素；食盐、碳酸氢钠属于无机盐．
故答案为：（1）精炼食用油和奶油；（2）鲜鸡蛋；（3）糖类、维生素、无机盐．

点评：本题很简单，掌握各种营养素的生理功能、食物来源、缺乏症、摄入时的注意事项等内容是正确此类题的关键．

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