Question

12．下列说法正确的是（　　）

• A． 霉变的大米洗净、蒸熟才可食用
• B． 适量食用瘦肉、肝脏等含铁元素的食物可预防缺铁性贫血
• C． 钠、铁、钙等微量元素能调节人体新陈代谢，促进身体健康
• D． 食用适量富含维生素A的胡萝卜可预防坏血病

Answer 1

分析 A、根据霉变的大米中含有有毒的黄曲霉毒素进行分析判断；
B、根据铁的生理功能和食物来源进行分析判断；
C、根据常量元素和微量元素对人体的作用解答；
D、根据人体缺乏维生素A时，容易患夜盲症进行解答．

解答 解：A、霉变的大米中含有有毒的黄曲霉毒素，所以霉变的大米洗净也不能食用，故A错误；
B、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，食用瘦肉等含铁食物预防缺铁性贫血，故正确；
C、调节新陈代谢，维持身体健康是维生素的作用，不是微量元素的作用，故错误．
D、维生素A缺乏时，易患夜盲症，因此食用适量富含维生素A的动物肝脏可以预防夜盲症，故错误．
故选：B．

点评 能利用化学知识解决实际问题，做到学以致用．近年来与生产、生活相关的化学知识是中考的热点之一，也是维护生命和健康安全的基本保障．要熟练掌握这方面的知识．