Question

2．由于化学物质使用不当，给人印象不佳的化学名词越来越多：苏丹红、吊白块、三聚氰胺…下列做法不会危及人体健康的是（　　）

• A． 用地沟油烹饪食物
• B． 用甲醛水溶液浸泡鲜竹笋
• C． 用小苏打作发酵粉焙制糕点
• D． 向牛奶中添加三聚氰胺

Answer 1

分析 A、根据地沟油对人体的危害进行判断．
B、甲醛有毒不能浸泡食品．
C、小苏打碳酸氢钠在蛋糕焙制时会产生二氧化碳，使焙制的蛋糕松软、可口．
D、根据三聚氰胺的毒性判断．

解答 解：A、地沟油中含有细菌和有害化学成分，在高温下会生成致癌物质，不能食用，故本选项不符合题意；
B、由于甲醛有毒不能浸泡食品，否则会使人中毒，故本选项不符合题意；
C、小苏打碳酸氢钠在蛋糕焙制时会产生二氧化碳，使焙制的蛋糕松软，焙制蛋糕时添加小苏打不会危及人体健康，故本选项符合题意；
D、三聚氰胺有毒，不能作为食品添加剂，故本选项不符合题意；
故选：C．

点评 化学来源于生产、生活，又服务于生产、生活，因此与生产、生活相关的化学知识，不但可以指导人的生产、生活，而且还是中考的热点之一，特别是营养素、化学元素与人体健康的相关知识，食品安全知识，能源、环保知识，燃烧、灭火及生产安全知识，材料分类及对人和环境的影响等知识更是重中之重．