食品变质是微生物污染所引起的食品发生缓慢氧化而腐败变质是最为重要和普遍的现象，如何防止食品变质是当下面临的一个重要课题．
（1）市场上销售的香肠、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包装．真空包装的目的是除去空气，使大多数微生物因缺少
气而受到抑制，停止繁殖，同时防止食品发生缓慢
而变质．
（2）月饼、茶叶等通常在包装内放入一种双吸剂，其主要成分是铁粉，其防止食品变质的机理是
（3）牛奶的加工处理主要是一个灭菌（杀菌）并包装的过程，主要有两种方法：巴氏灭菌法和超高温灭菌法．此外我们通常把食品放在冰箱中的目的是：
．
（4）茶叶、肉松、膨化食品等常采用真空充气包装，即将食品装入包装袋，抽出包装袋内空气，再充人防止食品变质的气体，然后封口．真空充气包装能使食品保持原有的色、香、味及营养价值，防止食品受压而破碎变形．
【提出问题】充入食品包装袋中的气体是什么？
【猜想与验证】可能是二氧化碳．
请你设计一个简单的实验方案来初步验证．
方法及现象：
其中发生反应的表达式：
充入的气体还可能是：
．
【反思】你认为食品充气包装，对所充气体的要求是：
①
；
②
；
③
．
（5）食品防腐剂是对以腐败物质为代谢底物的微生物的生长具有持续的抑制作用．我国规定使用的防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等25种．苯甲酸钠（化学式：C
7H
5NaO
2）是最常用的防腐剂之一．下面请通过计算回答下列问题：
①苯甲酸钠中C、H、O的质量比？（写出计算过程）
②苯甲酸钠由
元素组成；
③每个苯甲酸钠化学式中含有
个原子；
④苯甲酸钠中碳元素的质量分数（精确到0.1%） （写出计算过程）
⑤72g苯甲酸钠含钠元素质量与多少克氯化钠中所含钠元素质量相当？（写出计算过程）
⑥苯甲酸钠有防止食品变质发酸、延长保质期的效果，用量过多会对人体肝脏产生危害，甚至致癌．一般防腐剂只要按照国标规定的添加量使用是不会有安全问题的，所以苯甲酸钠在食品中的使用量为0.2-1g/kg．现有50Kg面粉要加工成面包，最多添加多少苯甲酸钠？（写出计算过程）
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