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    2、
    蛋白质
    是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受害组织的主要原料．
    分析：根据蛋白质的生理功能回答．
    解答：解：机体中的蛋白质具有多种功能，蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修复受损组织的原料，少量蛋白质在体内还能氧化分解放出能量，供给生命活动需要，另外，血红蛋白可以运输氧气和二氧化碳，酶是人体内的生物催化剂．
    故答案为：蛋白质．
    点评：“关爱生命，拥抱健康”是人类追求的永恒主题，人们把对健康饮食的追求提上了生活的日程，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，合理膳食等内容．
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