Question

组成人体自身的元素有50多种，其中氧、碳、氢、氮几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在，其余元素以无机盐的形式存在。
(1)同质量的油脂、蛋白质在体内完全氧化时，放出能量多的是       ；
(2)食物淀粉在人体内与水发生一系列反应，最终变成葡萄糖，葡萄糖的化学式是         ；
(3)多数维生素在人体内不能合成，需要从食物中摄取，若缺乏         会引起坏血病。

Answer 1

(1)油脂   (2)C₆H₁₂O₆   (3)维生素C

同质量的油脂与蛋白质，油脂释放能量多一些，其中每克蛋白质完全氧化约放出18 kJ的能量，而每克油脂完全氧化释放39.3 kJ的能量；缺乏维生素C时，易引起坏血病。