分析：A、根据氢氧化钠的俗名进行分析判断．
B、酸是指在电离时产生的阳离子全部是氢离子的化合物；碱是指在电离时产生的阴离子全部是氢氧根离子的化合物．
C、物质的化学性质是需要通过化学变化才能表现出来的性质，物理性质是不需要发生化学变化就能表现出来的性质．
D、羊绒的主要成分是蛋白质，蛋白质燃烧时能产生烧焦羽毛的气味；碱面是碳酸钠，能与醋酸反应生成二氧化碳气体．
解答：解：A、氢氧化钠俗称苛性钠、火碱或烧碱，故选项化学知识的归纳正确．
B、CH3COOH是由氢离子和醋酸根离子构成的，属于酸；NH3?H2O是电离时产生的阳离子全部是氢离子的化合物，属于碱；故选项化学知识的归纳均正确．
C、干冰能升华，不需要通过化学变化就能表现出来，属于物理性质；氧化钙加水放热，需要通过化学反应才能表现出来，属于化学性质；故选项化学知识的归纳有错误．
D、纯羊毛的主要成分是蛋白质，燃烧时有烧焦羽毛的气味，化纤没有，可用燃烧法区别化纤与纯羊毛面料；碱面是碳酸钠，能与醋酸反应生成二氧化碳气体，而食盐不能，加食醋可以鉴别；故对化学知识的归纳正确．
故选：C．
点评：本题难度不大，掌握常见化学物质的俗称、酸碱盐的判别、物理性质与化学性质的判别、物质的鉴别方法等是正确解答本题的关键．
