Question

食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类营养素．如图所示的食物金字塔是营养学家提出的健康饮食食  物结构．其中谷类富含的营养素是

糖类

：蛋、奶、鱼、肉富含的营养素是

蛋白质

； 主要提供人体所需维生素C的食物是

水果

．人体所需的六大营养素中的油脂，来源于

植物油（或动物油）

等食物．油脂是制肥皂的主要原料，肥皂水中滴入酚酞变红色，表明肥皂水的pH

＞

7．当衣服沾上油污时可用汽油除去，原因是

油污易溶于汽油

．

Answer 1

分析：人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素，蛋白质、脂肪、糖类是给人体提供能量的物质．维生素缺少时，就会出现不同的病症．谷类富含的营养素是糖类，蛋、奶、鱼、肉富含蛋白质；维生素C主要存在于水果和蔬菜中；油脂主要来源于植物油或动物油；肥皂水中滴入酚酞变红色，表明肥皂水的pH大于7；因为油污易溶于汽油，因此油污可用汽油除去．

解答：解：谷类富含的营养素是糖类，蛋、奶、鱼、肉富含蛋白质；维生素C主要存在于水果和蔬菜中；油脂主要来源于植物油或动物油；肥皂水中滴入酚酞变红色，表明肥皂水的pH大于7；因为油污易溶于汽油，因此油污可用汽油除去．糖类；  蛋白质；  水果； 植物油（或动物油）；＞；油污易溶于汽油

点评：本考点考查了元素与人体健康的关系、溶解作用等，基础性比较强．食品在现实生活中应用很广泛，应该好好把握．要合理膳食，均衡营养，保证身体健康．