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    蛋白质是人体必需的重要营养成分之一，是构成人体细胞的基础物质．鸡蛋清中含有蛋白质，用鸡蛋清做下面的实验，可以从中了解蛋白质的一些特性．
    实验步骤实验现象结论
    [实验1]
    （1）取两支试管，试管中加入3mL饱和硫酸铵溶液，试管乙加入3mL蒸馏水，再分别滴入鸡蛋清，振荡，观察现象．
    （2）再向上述试管乙中继续加入3mL饱和硫酸铵溶液，振荡，观察现象．    		试管甲：
     
    ；
    试管乙：
     
    ．    		①
     
    试管乙此时：
     
    ．
    [实验2]
    （3）另取两支试管，试管A加入3mL鸡蛋清，试管B加入3mL蒸馏水和5滴鸡蛋清，分别滴入3滴浓硝酸，振荡，片刻后观察现象．
    （4）再取两支试管C、D分别对应试管A、B，重复上述操作（3），然后同时浸入90℃的热水中，观察现象．    		试管A：渐有黄色物质凝固
    试管B：较长时间仍无明显现象    		②
     
    试管C：生成黄色凝固物更快
    试管D：出现白色絮状沉淀    		③
     
    考点：鉴别淀粉、葡萄糖的方法与蛋白质的性质
    专题：物质的性质与用途
    分析：首先弄清实验步骤，看清实验现象，向鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液会出现白色絮状沉淀，而加入蒸馏水后无明显现象，说明了电解质--硫酸铵能影响蛋白质的溶解性；硝酸、温度也能影响蛋白质的化学性质及生理功能．
    解答： 解：（1）取两支试管，试管甲中加入3mL饱和硫酸铵溶液，试管乙加入3mL蒸馏水，再分别滴入鸡蛋清，振荡，观察现象，试管甲中出现白色絮状沉淀，试管乙无明显现象；
    （2）向上述试管乙中继续加入3mL饱和硫酸铵溶液，振荡，观察现象：仍无明显现象．说明①硫酸铵溶液的浓度会影响蛋白质的溶解性；
    （3）根据实验2及其现象，得出结论：②硝酸溶液的浓度会影响蛋白质的化学性质和生理功能；
    （4）根据实验2及其现象，得出结论：③温度会影响蛋白质的化学变化的速率．
    故答案为：（1）出现白色絮状沉淀    无明显现象
    （2）仍无明显现象  ①硫酸铵溶液的浓度会影响蛋白质的溶解性
    （3）②硝酸溶液的浓度会影响蛋白质的化学性质和生理功能
    （4）③温度会影响蛋白质的化学变化的速率
    点评：本题考查蛋白质的性质，温度、电解质等都会影响蛋白质的特性．
    练习册系列答案
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    ．

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    ；
    （2）气球膨胀速度最快的是
     
    ；（填试管编号）三种金属的活动性顺序是
     

    （3）该实验表明，实验室一般用锌而不选用镁、铁制取氢气的主要原因是：
     

    （5）某不纯铁块5.6g与足量盐酸反应得0.18g H2，则铁块中含有的杂质不可能是
     
    　　
    A．银　　　　　 B．铝　　　　　 C．铜　　　　 D．锌
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    　第一次2011
    第二次206
    第三次202.8
    第四次20n
    请计算：
    （1）上表中n的数值为
     
    ；
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    （3）最终生成二氧化碳多少g？

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    ，
     
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