Question

18．近期有关民生的热词：“舌尖上的安全”．下列做法符合食品安全的要求的是（　　）

• A． 用小苏打焙制高点
• B． 用甲醛溶液浸泡海产品
• C． 用“地沟油”烹调食物
• D． 用霉变的花生榨食用油

Answer 1

分析 A、根据小苏打的性质进行分析；
B、根据甲醛的毒性进行分析；
C、根据地沟油中含有很多杂质、有毒物质进行分析；
D、根据霉变的花生含有剧毒黄曲霉毒素进行分析．

解答 解：A、小苏打是碳酸氢钠的俗称，用小苏打制作糕点时，能使制作的糕点疏松多孔，不会危害身体健康，故A做法正确；
B、甲醛有毒，可以使蛋白质变性，不能用甲醛溶液浸食品，故B做法错误；
C、地沟油泛指在生活中存在的各类劣质油，地沟油中含有很多杂质、有毒物质，用“地沟油”烹调食物会危害身体健康，故C做法错误；
D、霉变花生中含有霉菌毒素，霉菌毒素对人体有害，食用霉变花生压榨的食用油，会危害身体健康，故D做法错误．
故选A．

点评 化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一，要熟记生活中常见的有毒物质．