Question

（3分）蛋白质在人体胃肠内与水反应，最终生成氨基酸被人体吸收。丙氨酸（C₃H₇O₂N）就是其中的一种。请回答下列问题：
（1）丙氨酸中碳元素和氧元素的质量比是       。
（2）丙氨酸中氮元素的质量分数是多少？          
（3）已知合格奶粉每100g中含蛋白质约18g，蛋白质中氮元素的质量分数为16%。若测定某种奶粉100g中含有氮元素的质量为2g。你认为该奶粉是否属于合格奶粉？     

Answer 1

（1）9∶8 （2）15.7%  （3）该奶粉属不合格奶粉

试题分析：（1）根据化合物中各元素质量比=各元素的相对原子质量×原子个数之比，可得丙氨酸中碳元素和氧元素的质量比为=（12×3）：（16×2）=9：8；
（2）根据某元素的质量分数=×100%=
=15.7%；
（3）根据题意可知，每100g合格奶粉中含蛋白质约18g，根据蛋白质中氮元素的质量分数，可计算出18g蛋白质中含有的氮元素的质量为18g×16%=2.88g，即每100g合格奶粉中含氮元素质量为2.88g＞2g；故该奶粉属于不合格奶粉。
点评：理解和熟记混合物中某元素的质量的计算方法，是解题的关键，即混合物中某元素的质量=该混合物的质量×其中该元素的质量分数。