Question

16、下列说法正确的是（　　）

A、蛋白质是人体必需的重要营养物质

B、称为糖类的有机化合物都有甜味

C、甲醛溶液可用来浸制动物标本，也可用来泡制肉皮、虾仁等食物

D、人误食重金属盐中毒后，可服用大量水来减轻毒性

Answer 1

分析：A、根据人体内六大营养素的种类判断．
B、根据糖类的性质判断．
C、根据甲醛的毒性判断．
D、根据重金属盐中毒的原理判断．

解答：解：A、人体内的六大营养素包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐，所以正确．
B、糖类有的有甜味（如麦芽糖），有的无甜味（如淀粉），所以错误．
C、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使之失去生理功能，不能食用，所以错误．
D、可溶的重金属能电离出重金属离子，它能破坏人体蛋白质的结构，使之失去生理功能，食用富含蛋白质的食物可解毒，所以错误．
故选A．

点评：“关爱生命，拥抱健康”是人类追求的永恒主题，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、组成、生理功能、代谢过程、食物来源、缺乏症、蛋白质变性等内容．