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漫谈水果的保鲜
“日啖荔枝三百颗,不辞长做岭南人”,表达了诗人赞美荔枝甘美、喜爱荔枝之情。水果不仅带给我们味觉上的美好享受,更能提供丰富的营养。但是有时水果的保存也会给我们带来小小的烦恼,保存不当,水果会失水或腐烂变质。
在水果的冰点温度下储藏,能较长时间保持鲜果固有的品质和营养,这项技术叫冰温储藏。为了探究荔枝的冰温储藏(荔枝的冰点温度为-1.2℃)是否优于普通冷藏(温度通常为0~10℃)。科研人员设计了一组实验,实验条件如表1所示。以荔枝的还原糖含量作为衡量荔枝品质变化的指标(还原糖含量越高,品质越好),每隔七天进行一次水果品质检测,实验结果见图1。
表1 实验条件
组号 | 储藏温度 | 湿度 | 备注 |
1 | -1.2℃ | 87% | 荔枝的品种、大小、成熟度、数量以及其他条件均相同且适宜 |
2 | 3℃ | 87% |
图1 还原糖含量变化
氧气的浓度也影响着水果的保鲜。在储存水果时为了抑制呼吸作用,一般要降低氧气的浓度,当二氧化碳释放量最小时,呼吸作用最弱,此时对应的氧气浓度适宜水果的储存。如果降得太低,植物组织就进行无氧呼吸,无氧呼吸的产物往往对细胞有一定的毒害作用,影响蔬菜水果的保鲜。
此外,储存时还要注意有些水果不能和其他蔬果一起存放,如苹果、木瓜、香蕉等。这类水果在成熟过程中会释放“乙烯”气体,可加速水果的成熟和老化。坏掉的水果也会释放乙烯,因此在一堆水果中,如果有一颗是坏的,要尽快挑出去。
依据文章内容,回答下列问题:
(1)乙烯___________(填“能”或“不能”)催熟水果。
(2)在文中的荔枝实验中,研究的影响水果储藏的因素是 ________。
(3)通过图1可得到的信息是________(写出1条即可)。
(4)下列说法不正确的是________。
A.荔枝的还原糖含量在冰温储藏时始终高于普通储藏
B.氧气浓度越低越有利于水果的保鲜
C.普通冷藏温度指的是3℃
(5)请举出日常生活中水果保鲜的方法_________(写出一种即可)。
科目:初中化学 来源: 题型:解答题
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科目:初中化学 来源:四川省2017届九年级中考适应性考试理科综合化学试卷 题型:简答题
(1)图甲是镁原子和氧原子形成氧化镁的示意图
①从得失氧的角度看,镁与氧气的反应属于____ 反应;从得失电子的角度看,反应中镁原子______(填“得到”或“失去”)2个电子,形成相对稳定结构。
②由图甲可知,元素的原子得到电子后,其化合价将______(填“升高”或“降低”)。
(2)图乙是NaCl与AgNO3两溶液反应的示意图。
①图中NO3﹣的名称是______________ 。
②该反应的本质是__________________结合生成沉淀。
③请再用AgNO3作反应物之一,写出另一个与上述反应本质相同的化学方程式:____。
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科目:初中化学 来源:2017届北京市大兴区九年级下学期一模化学试卷(解析版) 题型:信息分析题
下列仪器常用于实验室制气体。
(1)⑤ 仪器的名称为________。
(2)实验室用加热高锰酸钾法制氧气并用排水法收集,现有铁架台(带铁夹),还应从上图中选择的仪器是________(填数字序号),该反应的化学方程式为________。
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科目:初中化学 来源:2017届北京市大兴区九年级下学期一模化学试卷(解析版) 题型:信息分析题
化石燃料是人类目前使用的最主要的燃料。
(1)化石燃料包括煤、__________、天然气。
(2)工业上,煤炭燃烧前进行粉碎的目的是__________。
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科目:初中化学 来源:2017届北京市大兴区九年级下学期一模化学试卷(解析版) 题型:选择填充题
向一定量的碳酸氢钠和氯化钠的混合溶液中加入稀盐酸溶液至过量,某变量 y随x的变化趋势如下图所示。若x表示稀盐酸的质量,则y表示的含义是
A. 氯化钠的质量 B. 溶液的总质量
C. 二氧化碳的质量 D. 溶液中钠元素的质量
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科目:初中化学 来源: 题型:选择题
A. | 铜原子的核电荷数是29 | B. | 铂的元素符号是Pt | ||
C. | 铜的活动性比铂强 | D. | 铂的相对原子质量为195.1g |
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