检测发现许多蔬菜中含有亚硝酸盐.当亚硝酸盐达到一定量时.会对人体产生危害.生活中.蔬菜有室温贮存和低温贮存两种方式.蔬菜中的亚硝酸盐含量在贮存过程中是如何变化的?某兴趣小组同学提出了两种假设:假设一:蔬菜存放过程中.亚硝酸盐的含量一直升高.假设二:蔬菜存放相同时间.冰箱贮存比室温贮存产生的亚硝酸盐要少.他们选用新鲜的黄瓜.番茄.青椒三种蔬菜分别采用室温贮存.� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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（2010浙江温州30）检测发现许多蔬菜中含有亚硝酸盐，当亚硝酸盐达到一定量时，会对人体产生危害。生活中，蔬菜有室温贮存和低温贮存两种方式。蔬菜中的亚硝酸盐含量在贮存过程中是如何变化的？某兴趣小组同学提出了两种假设：
假设一：蔬菜存放过程中，亚硝酸盐的含量一直升高。
假设二：蔬菜存放相同时间，冰箱贮存比室温贮存产生的亚硝酸盐要少。
他们选用新鲜的黄瓜、番茄、青椒三种蔬菜分别采用室温贮存、冰箱贮存进行研究。通过实验，获得数据整理如下表:

(1)有同学分析表中数据，认为实验结果不支持假设一，他的依据是： ▲ 。
(2)实验结果支持假设二。查阅资料得知，蔬菜中的硝酸盐通过代谢作用可转化为亚硝酸
盐。请你利用新陈代谢的相关知识，对“蔬菜存放相同时间，冰箱贮存比室温贮存产生
的亚硝酸盐要少”这一现象作出一种解释： ▲ 。
(3)结合本实验结果，对于新鲜的黄瓜、番茄、青椒，就亚硝酸盐含量而言，你认为何时食用比较合适？ ▲ 。

（1）六组数据有五组数据跟他的假设不一致（2）低温时，新陈代谢比较较慢
（3）在低温保存的同时在第4天食用比较合适

（1）因为六组数据有五组数据跟他的假设不一致；
（2）根据化学常识可得，低温时，新陈代谢比较较慢；
（3）根据图标的亚硝酸盐含量，第四天的时候相对较低，所以在低温保存的同时在第4天食用比较合适；
故答案为（1）六组数据有五组数据跟他的假设不一致（2）低温时，新陈代谢比较较慢
（3）在低温保存的同时在第4天食用比较合适

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