C
分析:化学变化是指有新物质生成的变化,物理变化是指没有新物质生成的变化,化学变化和物理变化的本质区别是否有新物质生成;据此分析判断.
解答:
A、干冰升华的过程中只是状态发生改变,没有新物质生成,属于物理变化.故选项错误;
B、蔗糖溶于水的过程中没有新物质生成,属于物理变化.故选项错误;
C、炸药爆炸的过程中有新物质生成,属于化学变化.故选项正确;
D、钢水制钢锭的过程中只是状态发生改变,没有新物质生成,属于物理变化.故选项错误.
故选C.
点评:解答本题要分析变化过程中是否有新物质生成,如果没有新物质生成就属于物理变化,如果有新物质生成就属于化学变化.