Question

1、随着2006年11月下旬各大媒体对“红心鸭蛋”事件的披露，食品安全问题又一次引起国民的广泛关注．下列情况会导致食品不安全的是（　　）
①用碳酸氢钠焙制糕点 ②用亚硝酸钠（NaNO₂）代替食盐来烹调食物  ③在食品袋中放入铁粉（包裹在多孔泡沫中）保护食品 ④将鸡蛋浸沾石灰水以防变质  ⑤用霉变花生（含黄曲霉素）制成压榨花生油  ⑥用福尔马林（甲醛的水溶液）浸泡海产品．

A、只有②⑤⑥

B、只有①③④

C、只有④⑤⑥

D、只有①②③

Answer 1

分析：①根据碳酸氢钠会与有机酸反应进行分析；
②根据亚硝酸钠有毒进行分析；
③根据铁粉的作用进行分析；
④根据二氧化碳会与氢氧化钙反应进行分析；
⑤根据霉变的大米中会产生毒素进行分析；
⑥根据甲醛能破坏蛋白质结构的性质进行分析．

解答：解：①碳酸氢钠受热或与有机酸反应会产生二氧化碳，使蒸出的馒头疏松多孔，故①正确；
②亚硝酸钠有毒性，不能食用，故②错误；
③铁粉可以吸收水分和氧气，防止食品变质，故③正确；
④鸡蛋是一个胚胎，会进行呼吸作用，二氧化碳和氢氧化钙反应生成碳酸钙沉淀封闭气孔，防止细菌进入，达到保鲜的目的，故④正确；
⑤霉变的花生会产生黄曲霉素，黄曲霉素有毒，故⑤错误；
⑥甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，故⑥错误；
故选A．

点评：化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一，
生活中常见的有毒物质有：甲醛、甲醇、亚硝酸钠、黄曲霉素等，需要识记．